يحتار البعض في استخدام الوجه اللامع أو المطفي الخاص بورق الألومنيوم عند تغليف الطعام، متبعين نصائح الأطباء والمختصين، والتي كثيرا ما تأتي متضاربة.

ووفقا لما نشره موقع Reynold's Kitchen، تمر عملية تصنيع ورق "الفويل" بمراحل خاصة، حيث يتكون من أكثر من طبقة مختلفة ليتقبل الحرارة والضغط والتمدد وغيرها، وعن الجهة المطفية فهى المتصلة بطبقة آخرى فوقها، أما الجهة اللامعة فهى الطبقة الخالية من أي طبقة معدنية تغطيها، لكن يمكن استخدام الوجهين على حد سواء لتغليف الطعام.

وللحصول على مزيد من الأمان، يُنصح باستخدام الوجه المطفي بشكل عام، نظرًا لتغطيته بطبقة آخرى تحول دون احتكاك الطلاء الفضي الخفيف الموجود بورق "الفويل" بالطعام.