تمتاز حلوى المطاعم والكافيهات بمذاق رائع وفريد، يجعل البعض يدفع الكثير من الأموال للحصول على قطعة واحدة، خاصة التارت.

إليكِ طريقة تحضير تارت الكراميل، التي أعدته الشيف سالي فؤاد بإحدى حلقات برنامج "حادق وحلو". 

المقادير:

300 جرام دقيق  

150 جرام زبدة باردة  

150 جرام سكر بودرة  

2 صفار بيضة  

رشة ملح  

فانيليا  

ماء حسب الاحتياج

الحشوة:

كوب زبدة فول سوداني أو أكثر

فول سوداني مجروش  

لتحضير الكراميل:

300 جرام سكر  

200 جرام كريمة لباني 

50 جرام زبدة  

طريقة التحضير:

- تضرب الزبد مع الدقيق حتى يصبح القوام مرمل ثم يضاف السكر وصفار البيض والفانيليا والملح.

- تضرب جيداً حتى الحصول على قوام متماسك للعجين ثم تترك العجينة لترتاح قليلاً.

- تفرد في قالب التارت وتخرم بالشوكة وتخبز على درجة حرارة 190 حتى تمام النضج ثم تترك لتبرد تماماً.

- يذاب السكر على النار، ثم تضاف الزبد، وتقلب حتى الذوبان، ثم تضاف الكريمة ويقلب جيداً.

- تفرد زبدة الفول السوداني على التارت، ثم يصب فوقها الكراميل، ثم يضاف الفول السوداني المجروش وتقدم.