يرغب البعض في تناول قطعة حلوى صغيرة وشهية بعد وجبة غذاء دسمة.

إليكِ خطوات تحضير "تارت المانجو" على طريقة الشيف سالي فؤاد، حسبما نشرت على صفحتها الخاصة على موقع "فيس بوك".

المقادير:

200 جم دقيق(1 ½ كوب)

100 جم زبدة باردة (½ كوب)

50 جم سكر بودرة منخول (ثلث كوب أو أقل)

فانيليلا

2 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة ماء حسب الاحتياج

رشة ملح

للحشو: كريمة الحلواني

للوجه: شرائح المانجو

الطريقة:

لعمل أرضية التارت:

- يضرب الدقيق مع الزبدة جيدًا في محضرة الطعام، حتى قوام مثل رمل البحر.

- يضاف البيض والفانيلا، وقليل من الماء البارد حسب الحاجة، ويضرب حتى تتكون عجينة فقط (يمكن الاستغناء عن صفار البيض في الوصفة، والاكتفاء بالماء فقط).

- تترك العجين قليلًا في الثلاجة.

- تفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم توضع في قالب التارت وتسكن جيدًا، مع قص الأطراف الزائدة.

- تخرم عجينة التارت، وتدخل الفرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

- يترك التارت ليبرد تمامًا قبل التزيين.

- يحشى بكريمة الحلواني الباردة، ثم يزين التارت بشرائح المانجو.

لتلميع الفاكهة:

- يخلط ملعقة من الجيلاتين مع قليل من الماء البارد ويترك قليلًا، ثم يوضع على النار ويقلب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا، ثم يستخدم لدهان الفاكهة لإعطائها لمعان ويحافظ على الفاكهة مدة أطول.

لعمل الحشوة (كريمة الحلواني):

- 4 صفار بيض.

- نصف كوب سكر.

- 2 ملعقة كبيرة نشا أو أكثر.

- معلقة فانيليا سائلة.

- 2 كوب لبن أو أكثر حسب الاحتياج.

- 2 معلقة كبيرة زبدة صفراء.

الطريقة:

- يتم تسخين اللبن على النار.

- يخفق الصفار مع السكر والفانيليا والنشا.

-يصب اللبن الساخن برفق على خليط الصفار مع التقليب المستمر.

- يعاد صب الخليط في إناء اللبن و يتم تسخينه ويقلب باستمرار حتى الحصول على قوام كثيف، ثم يضاف له الزبدة ويقلب.

- يصب الخليط في بولة وتغطى بكيس بلاستيك ملامس للكريمة، لمنع تكوين طبقة حتى تبرد.