يقدم الشيف أسامة السيد، على صفحته الخاصة بموقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل مخلل الخضار.

المقادير:

2/1 كوب فاصوليا خضراء، قطع صغيرة.

2/1 كوب جزر مقشر، قطع صغيرة.

3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.

2/1 كوب فلفل أحمر، قطع صغيرة.

2/1 كوب فلفل أخضر، قطع صغيرة.

2/1 كوب ليمون بالقشر، قطع صغيرة.

2 كوب عصير ليمون.

1 كوب زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة ملح خشن.

الطريقة:

-ترص طبقة من الفاصوليا الخضراء، ثم طبقة من الجزر في برطمان معقم، ثم يضاف نصف مقدار الثوم المفروم.

- يرص باقي الخضار على شكل طبقات، ثم يضاف المقدار المتبقي من الثوم.

- يخلط عصير الليمون، زيت الزيتون والملح في وعاء عميق حتى يذوب الملح ويتجانس الخليط تمامًا.

- يصب الخليط فوق الخضار حتى يغطيه.

- يغلق البرطمان بإحكام ويحفظ مدة لا تقل عن 4 أيام قبل الاستعمال.

- يجب حفظه بالثلاجة بعد البدء في الاستعمال.