البريوش أو الضفيرة جزء أساسي في احتفالات شم النسيم، "هن" يقدم لكي خطوات الضفيرة على الطريقة الايطالية.

المكونات:

-  نصف كوب زبدة

-  كيس خميرة فورية

- نصف كوب ماء دافيء

- 3 بيضات، درجة حرارة الغرفة

- 2/3 كوب سكر

- معلقة صغيرة فانيليا

- معلقة كبيرة بشر برتقالة

- 4 أكواب ونصف دقيق

- معلقة صغيرة ملح

- 6 بيضات مسلوقين، اختياري

- سبرينكلز للتزيين، اختياري

- بيضة مخفوقة

 الطريقة:

- في حلة صغيرة قومي بتسخين الزبدة مع اللبن حتى تذوب، اطفئي النار وضعيها جانيا

-ضعي معلقة سكر على كوب ماء دافيء وقلبيها جيدا ثم ضيفي الخميرة، واتركيها جانبا لمدة  5 دقائق.

- قومي بضرب البيض مع السكر حتى يمتزجا جيدا، ثم ضيفي مزيد اللبن والزيدة واستمري في الضرب، وبعدها ضيفي الماء والخميرة ثم بشر البرتقال.

- ضيفي الدقيق تدريجيا حتى تمتزج كل المكونات، ويمكنك اضافة المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة تحتاج إلى ذلك.

- اعجني العجينة حتى تحصلي على شكل كرة، ضعيها في بولة كبيرة مدهونة بالزيت، وادهني الكورة ايضا بقليل من الزيت، غطيها وضعيها في مكان دافي حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

- بعد اختمارها، قسمي العجينة إلى اربع كرات صغيرة، ثم قومي بعجن كل كرة مثل شكل الحبل الطويل، استخدمي قطعتين من العجينة وقومي بصنع ضفيرة وضعي البيض الملون فيها.

- بالفرشة ادهني الضفيرة بالبيض المخفوق وانثري بعض حبات السبرينكلز الملونة عليها.

ضعي الضفيرة في صينية مدهونة زبدة واتركيها لمدة نصف ساعة اخرى حتى تختمر ويزيد حجمها.

- ضعي الضفيرة في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.. اتركيها حتى تبرد تماما ثم قومي بتقطيعها.