قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته بموقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل الكسترد، كحلوى لذيذة تصنع بسهولة في المنزل.

المقادير:

1/2 1 كوب حليب.

1/2 كوب سكر.

1/2 ملعقة صغيرة فانليا.

1/2 1 ملعقة كبيرة نشا.

1 صفار بيض.

الطريقة:

- يوضع كوب وربع من الحليب في إناء على نار متوسطة ويضاف السكر والفانليا ويقلّب حتى يذوب السكر.

- يترك حتى يبدأ الحليب في الغليان، ثم تخفف الحرارة.

- يذاب النشا في الكمية المتبقية من الحليب.

- يضاف خليط النشا تدريجيا للحليب مع التقليب المستمر حتى يصل لدرجة الغليان مرة أخرى.

- تخفف الحرارة حتى ينضج تماما ويصبح غليظ القوام. 

- يترك الخليط جانبا، ثم يخفق صفار البيض ويضاف إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج تماماً.

- يترك الكسترد حتى يبرد ويمكن تغطيته بورق زبد بعد دهنه بقليل من الزبد وتكون ملاصقة للكسترد حتى لا تتكون قشرة على السطح.