كتب: شروق مراد -
07:48 ص | الجمعة 29 مارس 2024
تعد سندوتشات الكبدة الإسكندراني من الوصفات السريعة، التي لها مذاق لذيذ، تتميز به عربات الشارع، ولكن هناك بعض الأسرار، التي تساعد في الحصول على نفس الطعم، وبجودة أفضل ومقادير مضبوطة، بحسب الشيف مروة مهنى، ببرنامج «تيك أواي»، على قناة cbc sofra.
تبدأ الخطوة الأولى بتسخين الزيت في طاسة على النار، ثم تضاف الكبدة بالتدريج، مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها، ثم تتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الثوم وتقلب جيدًا، ويضاف الفلفل الحار والفلفل الأخضر والبهارات، والقليل من الطحينة، وتقلب جيدًا وتترك حتى تنضج، ثم تضاف في الساندويتشات مع الفلفل الحار والطحينة.