كتب: آية أشرف -
06:57 ص | الجمعة 22 أبريل 2022
اهتمام كبير من ربات المنازل، خاصة الأمهات، بتحضير مكونات الكعك والبسكويت، ومخبوزات عيد الفطر المُبارك قبل أيام من انتهاء شهر رمضان المُعظم، والاستعداد لاستقبال أيام العيد، التي ارتبطت أيامه بتناول أطباق المخبوزات الشهية.
وخلال الفترات الماضية، ارتفت أسعار عبوات الكعك والبسكويت في بعض المحلات الكبرى، ما دفع العديد للعودة الهوية المصرية من خلال إعادة إحياء التراث بصُنع الكعك والبسكويت بالمنازل، لضمان الجودة، وتوفير المال.
وتقدم الشيف واليوتيوبر صدفة جاد، لمتابعي «هُن» طريقة عمل كيلو كعك فقط، من خلال الخطوات التالية، مؤكدة إن الالتزام بتلك المقادير لا تكلف ربات المنازل أكثر من تلك الميزانية البسيطة للغاية.
كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو سمنة باردة
نصف كيلو سكر
بيكنج باودر
ريحة كحك
رشة ملح
خميرة فورية
نصف كوب مياة
نصف كوب حليب بارد
في البداية انخلي الدقيق جيدًا.
اخلطي الدقيق مع السمنة، والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح وريحة الكحك.
اخلطي جميع المكونات «افركيها جيدًا» حتي ستشرب الدقيق والمكونات السمن.
ضيفي الحليب والمياه بالتدريج.
استمري في الخلط حتى تمتزج العجينة، ويتماسك القوام جيدًا.
تأكدي أن العجينة أصبحت كُتلة واحدة حتى لا يتشقق.
قومي بأخذ قطع من العجين، وشكليها جيدًا، باستخدام المُنقاش و«مبصمة الكحك».
رصي قطع الكعك بالصاج.
أدخليه الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
انتظري حتى يبرد الكعك ثم قومي برش السكر.
