يمكن لربات البيوت صنع الخبز الطازج بالفلفل الأسود وحبة البركة منزليا دون الحاجة إلى إهدار الأموال في المخابز والأفران المنتشرة في الشوارع، وذلك على طريقة الشيف أسامة السيد التي نشرها على صفحته الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك".

المقادير

3 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

2/1  كوب ماء دافئ

زبادي للدهن

فلفل أسود مجروش/ حبة البركة / سمسم للتزيين

الطريقة

- تُذاب الخميرة والسكر في 2/1 كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متجانس أملس.

- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.

- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل بيضاوي أو دائري.

- يُوضع في صاج فرن، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

- يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- يُضغط على الخبز بأصابع اليد لعمل فجوات صغيرة أو يُمرر طرف سكين حاد على العجين ليشكل خطوط متقاطعة.

- يُدهن السطح بالزبادي ويُرش بالسمسم أو حبة البركة أو الفلفل المجروش.

- يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى ينضج ويحمر السطح.