المفتقة واحدة من الأكلات التراثية، التي ارتبطت بالعائلات المصرية القديمة، حيث كانت علاج للنحافة، ووسيلة سهلة لامتلاء القوام، فضلًا عن مذاقها المميز. 

وإليكِ طريقة تحضير المفتقة، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي: 

مكونات المفتقة: 

كيلو عسل أسود

1/2 كوب تحويجة مفتقة 

ملعقتين دقيق

كوب صغير زيت

كوب فول سوداني

كوب سمسم

طريقة تحضير المفتقة:

ضعي العسل على نار هادئة، وضيفي له تحويجة المفتقة، واستمري في التقليب.

شوحي الدقيق والزيت على النار، ثم ضيفي لهم السوداني والسمسم.

أضيفي خليط الزيت لخليط العسل وقلبي جيدًا، دون أن تصل المكونات لمرحلة الغليان. 

ارفعي المكونات من على النار، واحفظيها في وعاء نظيف حتى يبرد، وضعيه بالثلاجة.