رئيس التحرير:

أحمد الخطيب

رئيس التحرير

أحمد الخطيب

صحة

أخصائي تغذية يحذر من طرق تتسبب في فساد الطعام.. أبرزها الطهي بالمواد الحافظة

كتب: منة العشماوي -

12:52 ص | الخميس 29 سبتمبر 2022

تخزين الطعام

يكتشف الكثير من الأشخاص فساد بعض أنواع الأطعمة في المنزل، بدون معرفة السبب وراء ذلك، حتى إذا لم تنتهه صلاحيتها أو بعد طهيها في اليوم ذاته، وغيرها، وهو ما نوضحه في السطور التالية من خلال خبير تغذية.

حذر الدكتور محمد شحاته، أخصائي التغذية العلاجية، عبر «هن»، من طرق تخزين الطعام؛ إذ أنها بنسبة كبيرة تكون هي السبب وراء فسادها، ويقدم بعض النصائح الهامة للحفاظ على الأكل كما يلي..

نصائح للحفاظ على الطعام

- ظروف التخزين الخاطئة ربما تكون السبب في فساد الطعام والمواد الحافظة بداخلها.

- عندما يجرى طهي الطعام وتريد وضعه في الثلاجة، يجب انتظاره حتى يبرد تماما بنفس درجة حرارة الغرفة، ثم تخزينه في الثلاجة.

- يجب على الشخص معرفة أن مدة تناول الأكل بعد التخزين تكون 24 ساعة فقط، وبعد مرور هذا الوقت يجب أن يلقى الطعام في سلة القمامة؛ إذ أن بعض الأنواع لا تحتمل أكثر من ذلك.

- يصبح الطعام فاسدا أيضا عندما يجرى الطهي بالكثير من المواد الحافظة، أو أنواع من التوابل ولم يخزن جيدا.

وأكد أخصائي التغذية أهمية اختيار مصدر الأكل، أي يجب شراء الأطعمة من  اللحوم والدواجن وغيرهما من أماكن موثوق بها.

أخصائي التغذية: اشتروا الأكل طازة

- ومن الأخطاء أيضا التي يفعلها الكثير من الناس أنهم يقبلون على شراء الخضروات والفاكهة من ثلاجات السوبر ماركت، لكن يجب أن تكون طازجة، خاصة الخضار، لأن المتوفرة بالثلاجة تكون سبق وتم تخزينها من مدة، ما يجعل الشخص عندما يشتريها يخزنها هو أيضا، وبالتالي يؤدي ذلك إلى فسادها.

- يجب شراء المنتجات الغذائية طازجة بشكل دائم، أي عند الاحتياج إليها، وليس جلبها وتخزينها في الثلاجة لفترة.

- يجب العلم أن هناك منتجات لا تستمر كثيرا في الثلاجة بعد فتح المنتج، مثل الحليب مدته 3 أيام فقط، واللانشون والبلوبيف وغيرها.