رئيس التحرير:

أحمد الخطيب

رئيس التحرير

أحمد الخطيب

مطبخ

طريقة عمل الملبن في البيت.. مكونات بسيطة هيحبها الأطفال

كتب: نرمين عزت -

12:19 ص | الأحد 25 سبتمبر 2022

طريقة عمل الملبن في البيت

يعد الملبن من الحلويات التي يحبها الأطفال والكبار، وينتشر ضمن حلويات مولد النبي لذلك فهو من الحلويات التراثية والشعبية منذ مئات السنين ولطريقة عمل الملبن في البيت يجب عليك اتباع المقادير بشكل صحيح، لذلك يقدم مطبخ «هن» طريقة عمل الملبن في البيت مع نصائح الشيف سالي فؤاد.

مكونات طريقة عمل الملبن في البيت

300 جم سكر

200 جم ماء

3 ملاعق كبيرة نشا

50 ملل ماء

3 ملاعق كبيرة بودرة جيلاتين

50 ملل ماء

لون طعام احمر

ماء ورد

2 كوب عين جمل أو بندق أو أي نوع مكسرات

للتبطين

نشا

طريقة عمل الملبن في البيت

أولا أثناء طريقة عمل الملبن في البيت يوضع 300 جم سكر مع الـ200 ملل ماء على النار حتى ذوبان السكر.

في الخطوة التالية يذاب النشا مع 50 ملل ماء في بولة صغيرة، ثم تضاف للخليط السابق على النار، ويقلب الخليط باستمرار حتى يغلي و يتماسك.

بعد ذلك يخلط الجيلاتين هو الآخر في 50 ملل ماء ويضاف للخليط السابق، ويقلب جيدا، ثم يرفع من على النار.

يضاف ماء الورد أو أي لون غذائي حسب الرغبة، وأي نوع مكسرات حسب المتاح أو الذي يحبه أطفالك منها جوز الهند مثلا.

يصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بكيس نايلون «مرشوش بالنشا وليس السكر البودرة» حتى لا يلتصق الملبن.

أخيرا اتركي الملبن ليوم كامل حتى يتماسك.

بعد ذلك قطعيه بالسكين إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يغمس الأطراف في النشا حتى لا تلتصق.

طريقة نجاح الملبن في البيت 

بعد معرفة طريقة عمل الملبن في البيت، حتى يكون متماسكا يجب أن تتبعي المقادير بالجرام أفضل لأنها أدق وتجعل الوصفة مظبوطة اكثر .

يراعى استخدام الجيلاتين البودرة الخام وليس الجيلي النكهات، لأنه لا يضبط الوصفة.

يمكن الاستغناء عن اللون حسب الرغبة، ليصبح لونه شفاف.

يمكن تغميسها بالسكر من على الوجه والجوانب بعد تقطيع الملبن.