الموتشي حلوى يابانية وكورية دخلت إلى مصر مؤخرا، لكنها تباع بمبالغ كبيرة، إذ يدخل في تحضيرها مكونات غذائية هامة، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عملها بخطوات سهلة وسريعة في البيت بحسب الشيف سالي فؤاد.

طريقة عمل الموتشي

كوب ونصف دقيق أرز حلو‏

كوب ونصف ماء‏

كوب نشا

½ معلقة صغيرة سكر‏

معلقة صغيرة ملون طعام أحمر (للتزين)

معلقة صغيرة ملون طعام أخضر (للتزين)‏

1 معلقة صغيرة ملون طعام أصفر (للتزين)‏

4 كوب أيس كريم بالفانيليا (للتزين)

طريقة التحضير

تفرد ورقة زبدة على قالب.‏

في وعاء مقاوم للحرارة يخلط جيدا السكر ودقيق الأرز الحلو.‏‏

يضاف الماء مع الخلط باستمرار حتى الحصول على مزيج متجانس.‏‏‏

يغطى الوعاء بورق نايلون لاصق بدون شد الأطراف، ويدخل إلى الميكروويف لدقيقة ويخرج الوعاء منه ‏ويحرك المزيج.‏‏‏

تعاد الخطوة السابقة حتى يصبح المزيج متماسكا ويشبه الجيلاتين.‏‏‏

ينثر القليل من دقيق الأرز الحلو على سطح المطبخ.‏‏‏

توضع عجينة الموتشي فوق الدقيق مع نثر المزيد منه على وجه العجينة.‏‏‏

تفرد عجينة الموتشي وتوضع على القالب وتدخل إلى الثلاجة لـ15 دقيقة حتى تبرد. ‏‏

يخرج القالب من الثلاجة وتقطع عجينة الموتشي إلى دوائر بواسطة قطاعة بسكويت.‏‏‏

تدهن جوانب قوالب صغيرة الحجم بملونات الطعام وتفرد دائرة من العجين داخل كل قالب.‏‏

تضاف كرة من الآيس كريم فوق كل قطعة عجين.

تغلق أطراف العجينة ويضغط عليها بأصابعك.‏‏

تدخل قوالب الموتشي إلى الثلاجة حتى تجمد ثم تخرج وتقلب في طبق التقديم.‏