رئيس التحرير:

أحمد الخطيب

رئيس التحرير

أحمد الخطيب

مطبخ

طريقة عمل بامية كرسبي المقرمشة مثل المطاعم.. «هتنجزيها في دقايق»

كتب: منة الصياد -

10:01 م | الثلاثاء 26 يوليو 2022

بامية كرسبي المقرمشة

طريقة عمل بامية كرسبي المقرمشة زي المطاعم، وصفة تبحث عنها العديد من ربات البيوت، رغبة منهن في تحضير البامية بشكل مختلف ومذاق شهي، ابتعادا عن تقديمها للأسرة مطبوخة بشكل روتيني، وإدخال السرور على أفراد العائلة.

وبوصفة بسيطة وخطوات غير مكلفة، قدمت الشيف نورا السادات، طريقة عمل بامية كرسبي المقرمشة زي المطاعم، خلال برنامجها «عمايل إيديا»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».

طريقة عمل بامية كرسبي المقرمشة زي المطاعم

وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل بامية كرسبي المقرمشة زي المطاعم، والتي تتمثل في:

- المقادير:

نصف كيلو بامية كبيرة الحجم

كوب من الدقيق

بيضة

كوب من اللبن

ملعقتان من الخل

كيلو ونصف بقسماط

بابريكا

ثوم بودرة

ملح

فلفل

زيت ذرة

- طريقة عمل الخليط:

ابدأ طريقة عمل بامية كرسبي المقرمشة زي المطاعم، بوضع اللبن مع ملعقتين الخل وقلبيهما جيدا.

أضيفي إليهم الثوم البودر مع الفلفل الأسود.

خطوات عمل بامية كرسبي المقرمشة «زي المطاعم» 

تُغطى البامية بالخليط جيدًا.

ضعيها في البقسماط وتُقلب جيدًا.

أقليها في زيت الذرة، وارفعيها من على النار، وقدميها.

بامية مقلية بالطريقة الهندية 

فيما تعد البامية المقلية بالطريقة الهندية واحدة من الوصفات الشهية والمبتكرة أيضًا في تقديم البامية، والتي نستعرض طريقة عملها في السطور التالية:

المقادير:

بامية كبيرة الحجم

حبتان من الطماطم

بصلة كبيرة الحجم

كزبرة خضراء 

خليط جنزبيل بالثوم

ليمون 

ملح 

بابريكا 

كاتشب 

فلفل حار (حسب الرغبة)

خطوات عمل بامية مقلية بالطريقة الهندية  

تُغسل البامية وتُجفف جيدا.

إزالة الجزء السفلي والعلوي منها.

عمل شق عمودي بمنتصف البامية.

فرم البصل مع الفلفل والطماطم والكزبرة.

تسخين الزيت على نار متوسطة.

إضافة البامية ثم رفعها وتركها جانبا.

وضع خليط الجنزبيل والثوم في الزيت مع البصل المفروم، وإضافة الطماطم، والبابريكا، والكاتشب، وقلبيها جيدًا.

إضافة البامية مرة أخرى والتقليب.

التقديم في طبق مع الأرز.