كتب: غادة شعبان -
10:29 ص | الثلاثاء 05 أبريل 2022
تعتبر اللحمة الباردة من أكثر الأنواع المفضلة لدى الكثير وبخاصة الأطفال نظرا لمذاقها الطيب والشهي، لذا تتفنن ربات المنزل في طريقة إعدادها بوصفات مختلفة متداولة بين كبار الشيفات.
ويُقدم «هن» طريقة عمل اللحمة الباردة بوصفة الشيف سالي فؤاد.
مقادير اللحمة الباردة
عرق لحم فلتو
بهارات
حبهان مطحون
ملعقة ملح
ملعقة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
فصوص ثوم صحيحة
كيوي
جزر
بطاطس
بسلة
في البداية قومي بصنع ثقوب في اللحمة وضعي بداخلها فصوص الثوم.
الخطوة الثانية قومي بتشويح اللحمة في الزيت وادهنيها بالكيوي.
ضعي على اللحمة الملح والفلفل والبهارات والحبهان.
ضيفي الخضار وغطيها بورق فويل وادخليها الفرن وتقدم مع الخضار.
عرق لحمة فليتو
فلفل أسود
جزر
2 ملعقة كبيرة زيت
بطاطس
بسلة
بصل
ثوم صحيح
بهارات
حبهان مطحون
ملح
الخطوة الأولى هي تتبيل عرق الفليتو بالملح والفلفل.
اضيفي البهارات والحبهان، ثم قومي بعد فتحات وثقوب صغيرة داخل اللحمة، مع وضع فصوص الثوم.
ضيفي الزيت على اللحمة وقلبيه مع مراعاة توزيع التوابل عليهم.
شوحي عرق اللحمة، على الجريل من كل الجوانب.
ضعي الخضار في صينية من البايركس، ثم ضعي عرق اللحمة عليه وغطي الصينية بورق بالفويل.
ادخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه ساخنا مع الخضار.
نصف كيلو صدور دجاج
ملح
فلفل أسود
كوب بقدونس مفروم
كوب طحينة
كوب زبادي
شرائح لحمة باردة
فص ثوم مهروس
شرائح جبنة فلمنك
ملعقة كبيرة بصل مفروم
الخطوة الأولى هي فتح صدور الدجاج مع تتبيلها وتجهيزها للطهي، بملح وفلفل.
قومي بوضع الدجاج في طاسة بها زيت على النار حتى يأخذ لون.
اخلطي الزبادي مع البابريكا والطحينة وضعيها على وجه الصدور.
ادخلي الصدور في صينية فرن حتى تكمل نضجها وقدميها ساخنة.
