كتب: منة الصياد -
12:32 م | الأربعاء 16 مارس 2022
أيام قليلة تفصلنا عن رمضان، لذا تستعد ربات البيوت لتخزين وعمل بعض الأكلات أو المشروبات الخاصة بهذا الشهر والاحتفاظ بها بشكل صحي، ومن ضمن ما تبحث عنه السيدات طريقة عمل قمر الدين بيتي، كونه من أكثر المنتجات التي يفضلها الكثير منهن، ويمكن شربه كعصير أو تناوله كنوع من الحلويات بطريقة معينة، وهو ما نرصده في السطور التالية.
وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي، عبر برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على شاشة «سي بي سي سفرة»، طريقة عمل قمر الدين بكل سهولة، وفيما يلي التفاصيل:
كيلو مشمش
2 كوب سكر
نصف ثمرة ليمون عصير
- وعن طريقة عمل قمر الدين في المنزل، يتم وضع المشمش والسكر على النار.
- بعد ذلك إضافة الليمون.
- المرحلة التالية يضرب الخليط في الخلاط.
- يحفظ قمر الدين في أكياس في الثلاجة أو في الفريزر.
نصف كوب نشا
1 كوب سكر
6 أكواب قمر الدين
قشطة
لبن
زبيب
جوز هند
فول سودانى
- وعن طريقة عمل قمر الدين الملوكي، يتم إذابة النشا وإضافته مع اللبن وتقلب جيدا.
- يتم إضافة القشطة والسكر مع التقليب جيدا ثم وضع قمر الدين المنقوع.
- التقليب لحين الوصول للقوام المناسب ثم يقدم مع تزينه بالمكسرات.
زبيب
قمر دين
ماء
عصير ليمون
سكر
ماء ورد
- غلي قمر الدين مع الماء على النار.
- إضافة المكونات من الزبيب وماء الورد وعصير الليمون والسكر حسب الرغبة ثم التقليب.
- ترك الخليط على النار حتى يصل للقوام الغليظ.
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة
نصف كيلو مشمش طازج
ربع كوب سكر بودرة
نصف كوب سكر
4 ملاعق كبيرة نشا
فول سوداني
زبيب
جوز هند
- وعن طريقة تحضير كنافة بقمر الدين، في البداية تقليب الكنافة مع الزبدة والسكر البودرة.
- غلي المشمش في الماء وبعد ذلك ضربه في الخلاط وإضافة نصف كوب سكر.
- إذابة النشا في القليل من الماء وبعد ذلك إضافته لخليط المشمش على النار.
- وضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من مهلبية المشمش والمكسرات وبعد ذلك طبقة أخرى من الكنافة.
كنافة
سمنة كريم شانتي
2 كوب عصير قمر الدين
كوب لبن
3 ملاعق كبيرة نشا
- في البداية لعمل كاسات قمر الدين بالكنافة يتم تحمير الكنافة في السمنة على النار وبعد ذلك خلط اللبن وقمر الدين على النار.
- إضافة النشا بعد إذابتها في قليل من الماء، مع التقليب ووضع السكر حسب الرغبة.
- رص طبقات من الكنافة ثم طبقات من خليط المهلبية في كاسات.
- يمكن إضافة على الوجه الكريم شانتي ثم تقديم كاسات قمر الدين بالكنافة.