رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل الزلابية المقرمشة.. مقادير «على قد الإيد»

كتب: هبة سعيد -

07:59 م | الأربعاء 26 يناير 2022

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

تعتبر طريقة عمل الزلابية المقرمشة، من إحدى الحلويات الشرقية المشهورة التي تصاحب أيام البرودة الشديدة، والتي تبحث عنها الأمهات وربات المنزل لتحضيرها، وتقديمها لأطفالهن، إذ تفضل الكثير منهن تجهيزها بأيديهن، للمحافظة على جودتها ومذاقها الشهي.

وتقدم «هن» في الموضوع التالي، طريقة عمل الزلابية المقرمشة بوصفة سهلة وبسيطة، وفقًا لخبيرة الطبخ الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة.

مكونات عمل الزلابية المقرمشة

- دقيق. 

- شربات.

- ملعقة صغيرة فانيليا.  

- كوبان من الماء.  

- ملعقة كبيرة من النشا.

- رشة ملح.

- زيت.

- ملعقة كبيرة من السكر. 

- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

- قومي سيدتي بخلط الفانيليا، النشا، الملح، النشا، السكر، والفانيليا معًا.

- بعد ذلك، ضيفي الكمية المحددة من الماء، مع التقليب جيدًا حتى تحصلي على قوام من العجين السائل.

- اتركي الخليك معًا حتى يتخمر.

- ضعي ملعقة صغيرة داخل الزيت، ثم كوني بهال شكل الزلابية، وضعيها في قلاية الزيت على نار متوسطة.

- عندما تصبح الزلابية باللون الذهبي، يمكنك إخراجها من الزيت وتركها، وبعد ذلك أرجعيها إلى المقلاية مرًة أخرى، وبالتالي تصبح مقرمشة كما ترغبين.

- جهزي الزلابية، وضعيها في الشربات المجهز، وبعد ذلك جهزيها إلى التقديم.

- يمكن إضافة النكهات الأخرى قبل تقديمها مثل الشوكولاتة.

طريقة عمل شربات الزلابية

- ضعي كمية مناسبة من الماء، والسكر في إناء، مع الحرص على تحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا، مع تركه على نار هادئة لمدة دقائق، وبعد ذلك، قومي بوضع عصير الليمون، ورشة فانيليا، وتركهم لمدة 5 دقائق.

بعدد ذلك، قومي برفع الخليط من على اللهب، وتركه يبرد قليلًا، وبعد ذلك اغمسي الزلابية المجهزة بداخله، باستخدام المصفاه، ومن ثم تحضيرها للتناول.