رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

قصة «البراونيز» بدأت بطلب غريب وتحولت لأسطورة.. اعرفي طريقة علمه في يومه العالمي

كتب: ياسمين أحمد -

03:58 م | الأربعاء 08 ديسمبر 2021

البراونيز

يحل الاحتفال باليوم العالمي للبراونيز، في 8 ديسمبر من كل عام، إذ يعود تاريخه إلى أسطورة مرتبطة بشخصية اجتماعية معروفة في شيكاغو الأمريكية تدعى «بيرثا بالمر»، التي طلبت من طاهي المعجنات بفندق «Palmer House» الذي المملوك لزوجها، أن يصغ لها نوعا من الحلوى يناسب السيدات، اللواتي سيحضرن معرض شيكاغو العالمي الكولومبي.

أسطورة كيك «البراونيز»

بالفعل صنع الطاهي مجموعة من الكعكات الصغيرة، وأطلق عليها اسم «بالمر هاوس براوني»، ونالت الحلوى استحسان كل من تناولها وتم اعتمادها، وغُير اسمها إلى «براونيز» بعد عام 1893، حتى أصبح يستخدم في كتب الطبخ والمجلات إلى يومنا الحالي، وفقا لموقع «nationaltoday».

طريقة عمله الكيكة اللذيذة بالمنزل

البراونيز من أنواع الكعك المفضلة للصغار والكبار على حد سواء، وبدلا من شرائها من محال الحلوى، يمكن عملها في المنزل بأقل التكاليف، ويمكن أيضا التحكم، في كميات الشيكولاتة حسب الرغبة، وخلال الأسطر التالية نقدم وصفة إعدادها على طريقة الشيف سالي فؤاد، مقدمة برنامج «حياتك أحلى مع سالي».

مقادير البراونيز

100 جرام زبدة صفراء.

100 جرام شيكولاتة غامقة.

2 بيضة.

200 جرام سكر.

25 جرام كاكاو خام غير محلى.

150 جرام دقيق أبيض.

ذرة.

ملح.

ملعقة صغيرة نسكافيه.

عسل أسود.

ربع كيلو شيكولاتة خام مذوبة على حمام بخار للزينة.

خطوات تحضير البراونيز

- ذوبي 100 جرام زبدة صفراء، مع 100 جرام شيكولاتة غامقة.

- ضيفي البيضتين للزبدة والشيكولاتة، واخلطيهم جيدا.

- ضيفي للمزيج السابق السكر، واخلطي جيدا.

- ضيفي 25 جرام كاكاو خام، بما يعادل ملعقتين كبيرة، أكثر أو أقل حسب رغبتك في لون البراونيز.

- ضيفي معلقة كبيرة عسل أسود و150 جرام دقيق أبيض، والملح والفانيليا أو ملعقة نسكافيه ناعم.

- امزجي الخليط جيدا، وصبيه في الصينية المدهونة، وادخليه الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة، ثم اخرجيه وقدميه دافئ.