رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

«مش بس طعمه حلو».. 5 طرق لعمل الحمام في المنزل وفوائد تناوله على الجسم

كتب: غادة شعبان -

04:25 ص | الأربعاء 08 ديسمبر 2021

طاجن الحمام

يعتبر الحمام من أشهى الأكلات المفضلة لدى الكثيرين نظرا لمذاقها الطيب والشهي وتتفنن ربات المنازل في طرق إعدادها بوصفات مختلفة، لكسر حدة الملل والروتين في الطعام.

ويُقدم «هُن» طرقا مختلفة لعمل الحمام في المنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير شوربة حمام بالقمح

حمام انصاص

زبدة  

مكعبات مرقة 

قمح مسلوق نص سلق

ثوم فصوص

بصل أبيض مفروم  

طماطم مبشورة  

كريمة طهي  

طريقة تحضير شوربة حمام بالقمح

- يشوح ثوم مع زبدة ومكعب مرقة على النار ثم يضاف البصل وطماطم مبشورة ثم يضاف حمام ومرقة وقمح وقليل من الكريمة.

- ثم تغرف الشوربة في طبق التقديم.

- يتبل الحمام ببصل وخل وزيت وملح وفلفل ثم يشوى في طاسة ويغطى حتى تمام النضج ثم تضاف مرقة وتغرف في طبق التقديم.

مقادير ملوخية بالحمام

ملوخية  

ثوم  

كزبرة ناشفة  

سمنة بلدي  

مرقة الحمام  

حمام مسلوق  

طماطم  

فلفل حار  

ارز ابيض للتقديم

طريقة تحضير ملوخية بالحمام

- يسلق الحمام مع بوكيه جارنيه

- ثم ينشل الحمام ويضاف الملوخية مع مرقة سلق الحمام

 لعمل الطشة

- يشوح الثوم مع الكزبرة الناشفة ثم تضاف على الملوخية وتقدم مع الحمام

- في الكبة يخلط الطماطم مع الفلفل الحار والثوم وقليل من الزيت

- ثم يدهن بها الحمام ويدخل الفرن حتى يتحمر الحمام ويقدم مع الأرز الأبيض.

مقادير أرز معمر بالحمام

حمامة  

بصل أبيض مفروم 

ملح وفلفل 

قرفة  

جوزة الطيب 

حبهان بودرة  

سمنة  

أرز  

لبن  

كريمة  

قشطة  

طريقة تحضير أرز معمر بالحمام

- يوضع الحمام المطهى في الطاجن

- يوضع الأرز على الحمام

- تضاف الكريمة والقشطة على الوجه

- يوضع الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه

الأرز

- تسخن السمنة على النار ثم يضاف الأرز مع الملح والسكر

- يضاف الماء المغلي مع الحليب حتى يغطي الوجه

- يترك على نار عالية حتى تتشرب جميع السوائل

الحمام

- تسخن السمنة على النار ثم يضاف الحمام المقطع

- يضاف الثوم والبهارات والمرقة

- يضاف البصل، القرفة، الملح، الفلفل

- تخلط جميع المكونات على النار حتى تمام الطهي.

مقادير فتة الحمام

20 حمامة مقسومة نصين طولي  

5 بصلات مكعبات صغيرة  

ثوم مفروم  

زبدة  

ملح  

فلفل  

جوزة الطيب  

فريك  

أرز  

مرقة  مكعبات

خبز محمص  

طريقة تحضير فتة الحمام

 يوضع الحمام المطهى في الطاجن

 يوضع الأرز على الحمام

 تضاف الكريمة والقشطة على الوجه

يوضع الطاجن في الفرن حتى يحمر الوجه

الأرز

- تسخن السمنة على النار ثم يضاف الأرز مع الملح والسكر

- يضاف الماء المغلي مع الحليب حتى يغطي الوجه

- يترك على نار عالية حتى تتشرب جميع السوائل

الحمام

-تسخن السمنة على النار ثم يضاف الحمام المقطع

-يضاف الثوم والبهارات والمرقة

- يضاف البصل، القرفة، الملح، الفلفل

- تخلط جميع المكونات على النار حتى تمام الطهي

فوائد تناول الحمام

يعتبر الحمام غنى بالحديد ويساعد الإنسان على زيادة التركيز، ويقلل من الاكتئاب، ويقلل من الشعور بالدوخة أو الصداع، كما إنه غنى بالفيتامين، الذي يجعله من المصادر الغذائيّة المفيدة في تحسين عمل الدماغ.

كما إن تناول الحمام يفيد في الوقاية من أمراض السرطان، وهو يساعدنا أيضاً في مقاومة آثار الشيخوخة.