كتب: هن -
10:32 ص | الثلاثاء 07 ديسمبر 2021
مع تقلبات الجو المفاجئة، وسوء حالة الطقس، تسعى الأمهات إلى إعداد الأطعمة والمشروبات الدافئة، التي تمد أطفالها بالحيوية والنشاط وتقيهم من البرودة، على رأسها حمص الشام، الذي يعد حلا مثاليا، لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة، وباعتباره مصدرا مهما للتدفئة خلال فصل الشتاء، لذا نستعرض طرق متنوعة لإعداده في البيت على طريقة الشيف الشيف نجلاء الشرشابي.
كمون.
بصلة.
باربكيو صوص.
ربع كوب سمنة.
كرات.
كمون ناعم.
فلفل رومى أخضر.
ملح.
فلفل أسود.
- اسلقى الحمص مع بصلة وكمون حب، وزيلى الريم، واهرسيه مع الماء.
- ضيفى الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون.
- قطعى الفلفل الأخضر الرومى والكرات، وضيفيهما.
- ضيفى الكمون الناعم.
طريقتان للتقديم:
1- ضيفى على جزء من الحمص صوص الباربكيو، وقدمي.
2- ضعى فى جزء آخر من الحمص فحمة مع القليل من السمنة -فى إناء داخل الحمص-، ليأخذ من الطعم والرائحة، وقدميه.
حمص مسلوق.
حمص شام غير مسلوق.
بصل.
طماطم.
ثوم.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
هوت صوص.
- حضري إناء، وضعي به الحمص، ثم ضيفي الطماطم مقطعة أرباع.
- ضيفي البصل، ثوم صحيح، وهوت صوص، وفلفل حار.
- تبلي بالملح والفلفل، واتركيه ليغلي.
- قدميه مع الفلفل الحار.
حمص منقوع.
طماطم.
ملح وفلفل.
شطة.
ثوم.
عصير ليمون.
شرائح ليمون.
- ينقع الحمص، ثم يغلي على النار.
- تضاف عليه طمام مبشورة مع بصل.
- يضاف الثوم والماء، ويترك حتى تمام النضج.
- يتبل بالملح والفلفل، وتضاف الشطة، وعصير الليمون.
- يقدم ويزين بشرائح الليمون.
دقيق حمص الشام.
كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زعتر جاف.
ملعقة كبيرة روزمارى جاف.
شطة.
كمون حب.
بابريكا.
- اخلطى الحمص مع الماء بنفس المقدار.
- ضيفى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ضيفى الملح والشطة.
- صبى الخليط فى صينية بها القليل من الزيت.
- رشى على الوجة البابريكا والكمون الحب والزعتر الجاف والروزمارى الجاف.
- ادخليها الفرن، حتى النضج وقدمي مخبوز حمص الشام.
