رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل الحمام المحشي.. مقلي أو في كيس

كتب: هن -

07:16 م | السبت 04 ديسمبر 2021

الحمام المحشي

الحمام المحشي، واحد من الأكلات المصرية الشعبية الأصيلة، التي ارتبطت دومًا بالعزومات، وحفلات الزفاف وغيرها، ويفضلها العديد، لمذاقه المميز ولكونه غني بالبروتين والنشويات وغيرها، ويمكنك تحضيره في المنزل بسهولة بدلًا من الشراء من الخارج لارتفاع تكاليفه. 

وإليكٍ طريقة عمل الحمام المحشي بخطوات بسيطة ومضمونة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الحمام المحشي أو المقلي في الفرن 

مكونات الحمام المحشي 

حمام

زيت

حبهان   

أرز

ملح  

فلفل أسود   

ورق لورا  

كمون

قرفة 

صلصة طماطم 

جوزة الطيب  

ماء   

طريقة عمل الحمام المحشي

- في البداية شوحي البصل المفروم فى الزبدة على النار، ثم ضيفي الأرز بعدد غسله جيدًا ويقلبوا جيدا.

- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوز الطيب والبهارات والماء الساخن للأرز واتركي الخليط حتى  تمام النضج «نصف تسوية».

- ارفعي الأرز من على النار.

- على الجانب الآخر، افرمي الطماطم مع الملح والفلفل والقرفة وفص الثوم والزعتر والتوابل في الكبة ثم يتبل به الحمام من الداخل والخارج قبل حشوه.

- قومي بحشو الحمام بالأرز ثم تغلق الأرجل وتكتف في بعضها.

- ضعي الحمام المحشي في الكيس الحراري، ثم يوضع الكيس في صينية الفرن.

- قومي بغلق الكيس الحراري، وعمل 3 فتحات بالسكين. 

- أدخليه الفرن وانتظري حتى تمام النضج، واخرجيه من الفرن ويقدم ساخنًا. 

- يمكن بدلًا من الفرن تحميره في الزيت حتى ينضج. 

- يمكنك استبدال القلي والكيس الحراري، وشواء الحمام بالفرن أو على الجريل.

ما هي السعرات الحرارية في الحمام المحشي؟

إليك عدد السعرات الحرارية التي يحتويها مكونات وجبة الحمام المحشي:

حمام: 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

زبدة: 800 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

بصل: 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

أرز: 116 سعرة حرارية لكل 100 جرام.