رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل لقمة القاضي.. حضريها لأولادك بنكهات مختلفة

كتب: هن -

08:23 م | الثلاثاء 30 نوفمبر 2021

طريقة عمل لقمة القاضي

عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل لقمة القاضي من خلال برنامجها «على قد الإيد» الذي يعرض على قناة «سي بي سي سفرة» وهي من أنواع الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبإضافات ونكهات مختلفة. 

مقادير عمل لقمة القاضي

2 كوب دقيق 

2 ملعقة كبيرة نشا 

ملعقة صغيرة خميرة فورية 

ملعقة صغيرة سكر 

رشة ملح 

ماء للعجن 

زيت للقلي 

الشربات

2 كوب سكر 

1 ونصف كوب ماء 

عصير نصف ليمونة 

طريقة عمل لقمة القاضي

يخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.

يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة سائلة غليظة القوام.

تغطى وتترك لتختمر.

تقطع بملعقة صغيرة مبللة بالزيت لكرات وتوضع في الزيت على النار.

الشربات

يخلط الماء والسكر وعصير الليمون في إناء على النار

يترك عل النار حتى يغلي ويغلظ القوام قليلاً.

توضع لقمة القاضي في الشربات ثم تصفى وتقدم.

لقمة القاضي بالكاسترد

2 كوب دقيق 

2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد 

رشة سكر 

رشة ملح 

ملعقة صغيرة خميرة فورية 

ماء للعجن 

زيت

شربات 

سكر بودرة 

طريقة عمل لقمة القاضي بالكاسترد

يخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة وبودرة الكاسترد

يضاف الماء حتى الحصول على قوام سائل غليط و يترك ليتخمر

يمكن إضافة ماء وتقليب الخليط إذا أصبح القوام بعد التخمير أكثر سمكاً

يقطع بملعقة صغيرة فى زيت متوسط السخونة

يضاف له الشربات أو السكر البودرة ويقدم

لقمة القاضي بالقرفة

2 كوب دقيق 

ربع كوب نشا 

ربع ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة كبيرة قرفة ناعمة 

ملعقة كبيرة خميرة فورية 

ربع كوب زبادي 

1 وربع كوب ماء دافىء 

زيت للقلي

شربات 

التزيين

جوز هند 

فول سودانى مجروش 

طريقة عمل لقمة القاضي بالقرفة

اخلطي المقادير معاً حتى تحصلى على قوام سائل إلى حد ما

اتركي العجينة لتختمر

قطعي العجينة بملعقة صغيرة مبللة بالزيت واقلى لقمة القاضى فى الزيت

أضيفي لها الشربات متوسط القوام ورشيها بجوز الهند والفول السوادانى المجروش

لقمة القاضي بالكاكاو والفول السوداني

2 كوب دقيق 

ربع كوب نشا 

رشة ملح 

ملعقة خميرة فورية 

رشة سكر 

ماء للعجن 

رشة ملح 

ملعقة كبيرة كاكاو 

شربات 

جوز هند 

فول سوداني مجروش 

طريقة عمل لقمة القاضي بالكاكاو والفول السوداني

يخلط الدقيق والنشا ورشة الملح ورشة السكر والخميرة والكاكاو

يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة سائلة غليظة القوام

تترك العجينة لتتخمر ثم تقلب ثم تقطع كرات بملعقة صغيرة وتقلى فى الزيت

تسقى بالشربات وترش بجوز الهند والفول السودانى وتقدم