رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل السبانخ في المنزل بوصفات مختلفة: لحمة مفرومة وفريك وبشاميل

كتب: هن -

09:39 ص | الثلاثاء 30 نوفمبر 2021

سبانخ بالبيض واللحمة المفرومة

تعتبر السبانخ من أكثر الأنواع التي يفضلها كثيرون، نظرا لمذاقها الطيب والشهي، وتتفنن ربات المنازل في طريقة إعدادها بوصفات مختلفة، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، بخلاف الطرق التقليدية المعتادة.

ويُقدم هُن طريقة عمل السبانخ في المنزل، على طريقة الشيف الشربيني.

مقادير سبانخ بالفريك

سبانخ.

بصل مفروم.

عصير طماطم.

فريك.

زيت.

سمنة.

ثوم مفروم.

ملح.

فلفل أسود.

كزبرة جافة مطحونة.

طريقة تحضير سبانخ بالفريك

- يشوح الفريك والبصل في الزيت.

- تضاف السبانخ والملح والفلفل وعصير الطماطم والماء المغلي.

- تترك على النار حتى تمام الطهي.

- يشوح الثوم في السمن مع ملح وفلفل.

- تضاف الكزبرة للحصول على الطشة.

- تضاف الطشة للسبانخ.

- تقدم ساخنة.

مقادير سبانخ بالبشاميل

سبانخ.

بصل.

ثوم.

جوزة الطيب.

شبت.

كزبرة خضراء.

زبدة.

كريمة لباني.

ملح.

فلفل.

دقيق.

طريقة تحضير سبانخ بالبشاميل

- في طاسة على النار ضعي زبدة مع بصل مفروم على النار حتى يحمر.

- اضيفي السبانخ المقطعة واتركيها حتى تذبل.

- لعمل الباشميل ضعي زبدة في حلة بنفس قدر الدقيق وقلبيهم باستخدام مضرب سلك.

- اضيفي اللبن والكريمة اللباني واستمري في الخفق.

- صبي الباشميل على السبانخ في الطاجن وادخليها الفرن حتى تنضج.

مقادير سبانخ بكبدة الدجاج

سبانخ.

كبدة دجاج.

صنوبر محمر.

دبس رمان.

طماطم شيري.

بصل.

ثوم.

زبدة.

مرقة.

ملح.

فلفل.

طريقة تحضير سبانخ بكبدة الدجاج

- افرمي البصل والثوم وضعيهما مع قطعة زبدة في طاسة مع مكعب مرقة.

- خذي جزء من الخليط وضعي الكبدة وقلبيها مع ملح وفلفل وقليل من دبس الرمان والطماطم الشيري.

- ضعي في الباقي من خليط الثوم والبصل والسبانخ وقلبيها جيدا، ثم أضيفيها للكبدة.

- قدمي الكبدة مع رشة من الصنوبر المحمر.

مقادير سبانخ بالبيض واللحمة المفرومة

كيلو سبانخ مغسولة ومقطفة الأوراق.

3 ملعقة كبيرة زيت.

حبة بصل مقطع.

4 فص ثوم مفروم.

سماق.

كزبرة ناشفة.

كزبرة خضرا.

3 حبة طماطم مهروسة.

ملح وفلفل.

كوب حمص مطبوخ.

كوب لحم مفروم معصجة.

بيض.

جبنة شيدر مبشورة.

طريقة تحضير سبانخ بالبيض واللحمة المفرومة

- يشوح الثوم في الزيت ثم تضاف السبانخ وتشوح جيدا ثم تضاف الكزبرة الخضراء والكزبرة الناشفة.

- يضاف السماق والكزبرة الناشفة ومكعب مرق.

- في طاسة أخرى يخلط العصاج مع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقليل من الماء.

- تضاف الذرة الصفراء وتتبل بالملح والفلفل.

- في البايركس يضاف خليط اللحمة المفرومة ثم البيض المسلوق على الوجه مع الجبنة المبشورة وتدخل الفرن حتى تذوب الجبنة وتقدم.