كتب: هن -
09:44 م | السبت 27 نوفمبر 2021
يعد سلق الفراخ من الخطوات اللازمة على ربات المنازل لطهي الفراخ جيدًا والحفاظ على فوائدها الغذائية، كما أن سلق الفراخ يساعد على التخلص من الدهون والشحوم الموجودة بالفراخ، كما أن وجبة الفراخ تعتبر من الأكلات المنتشرة على مائدة الغداء المصرية.
ومن خلال خطوات بسيطة وسهلة يمكن لربات المنازل اتباع طريقة سلق الفراخ، من خلال التقرير التالي، بحسب ما عرضه موقع «webmd»:
- من أولى خطوات سلق الفراخ هي تنظيف الدجاجة جيدًا بشكل أولي.
- إزالة الشحوم المتواجدة بالفراخ ومن ثم يمكنك تقطعيها إذ رغبت في ذلك.
- وضع الملح والليمون على الفراخ لتنظيفها جيدًا.
- دعك الفراخ بنصف ليمونة قبل بداية السلق.
- ومن ثم وضع الفراخ في وعاء مع حبة من البصل المقطع وملعقة من زيت الزيتون ورشة ملح، وقلبي المكونات على النار لمدة أربع دقائق.
- يمكن بعد ذلك إضافة الماء إلى الوعاء، وإضافة البهارات المطلوبة وأهمها الفلفل الأسود والهيل وورق اللورا وعود من القرفة وقطعة من الزنجبيل.
- تخلصي من الطبقة التي تتكون على سطح الماء عن طريق المعلقة في حال لاحظت تكونها خلال عملية سلق الدجاج
- تغطية الوعاء من أجل عملية نضج أسرع.
- ترك المزيج في الوعاء حتى يغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا.
- ثم بعد ذلك من الممكن استخدام مرقة الدجاج في الطبخ من أجل إضافة نكهة رائعة.
ويمكن بعد ذلك تحضير شوربة الفراخ بأكثر من نكهة متميزة، ومنها شوربة الدجاج بالكريمة، التي عرضها الشيف الشربيني في برنامجه «الشيف» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة».
صدور دجاج
بصل
ثوم
ورق لورا
حبهان
كريمة لباني
مرقة
سمنة
ملح
فلفل أسود
ضعي البصل مع الثوم ويشوحوا على النار مع السمنة أو الزيت.
أضيفي اليها الدجاج مع ملح وفلفل ثم ضيفى اليها المرقة والحبهان وورق لورا.
اتركي الشوربة على النار حتى تنضج الدجاج ثم ضيفى الكريمة وتترك لتغلي وتقدم ساخنة بالهنا.
