رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل الكوكيز في المنزل بمختلف الوصفات: كاسترد وموز وريد فيلفيت

كتب: هن -

11:01 ص | الثلاثاء 28 سبتمبر 2021

الكوكيز

يعتبر الكوكيز من أكثر أنواع الحلوى المفضلة لدى كثير من الناس، خاصة الأطفال، نظرا لمذاقه اللذيذ والشهي، ويمكن إعداده بطرق مختلفة، منها بالكاسترد والزبدة أو بالشيكولاتة أو بالموز أو الريد فيلفيت، وإليك طريقة عمل الكوكيز بأشكال مختلفة على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.

كوكيز الموز

مقادير كوكيز الموز

- موز.

- لبن خالي الدسم.

- تفاح مهروس.

- قرفة مطحونة.

- شوفان.

- ورقة زبدة.

- ملعقتان من السكر البني.

طريقة تحضير كوكيز الموز 

- في الخطوة الأولى، عليكِ بهرس الموز جيدا، داخل وعاء عميق.

- خلال الخطوة التالية، يتم إضافة التفاح إلى الموز المهروس.

- يتم إضافة السكر البني والقرفة إلى الخليط السابق، ثم إضافة الشوفان مع ربع كوب لبن خالي الدسم.

- في الخطوة الأخيرة، يتم هرس جميع المكونات للحصول على قوام كريمي، ثم تشكيل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.

- أخيرا يتم وضع الكرات داخل صينية بها ورقة زبدة مدهونة بنقطة زيت، ثم وضعها داخل فرن بدرجة حرارة 190 لمدة من 15 إلى 18 دقيقة.

كوكيز بالكاسترد والزبدة

مقادير كوكيز بالكاسترد والزبدة

- 200 جرام زبدة. ​

- 1 كوب سكر بودرة.

- 1 كوب كاسترد بودرة.

- 1 بيضة.

- كوبان ونصف دقيق.

- نصف ملعقة فانيلا.

طريقة عمل كوكيز بالكاسترد والزبدة

- تخفق الزبدة مع السكر في العجانة، ثم يضاف البيض مع الفانيلا.

- ثم يضاف الكاسترد والدقيق وتخفق العجينة جيدا، حتى نحصل على عجينة لينة.

- تترك حتى تنساب العجينة، لمدة نصف ساعة.

- يشكل العجين إلى كرات، ويشكل بالشوكة، أو يمكن فرد العجينة وتشكيلها بالقطاعات.

- ثم تدخل الفرن على ورق زبدة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج ويقدم.

كوكيز السكر

مقادير عمل كوكيز السكر

- 2 وثلاثة أرباع كوب دقيق.

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.  

- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 

- 1 ملعقة صغيرة قرفة.

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.

- 1 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

- 1 كوب سكر.

- نصف كوب سكر بني ناعم.

- بيضة.

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز. 

طريقة عمل كوكيز السكر

- تجهز صينية بورق زبدة.

- يسخن الفرن على درجة حرارة 180.

- تخلط جميع المكونات في العجان.

- يفرد العجين، ويشكل على شكل كرات، ثم يضغط عليها باستخدام بصامة.

- تخبز في الفرن حوالي 15 دقيقة.

- تترك لتبرد تماما، وتقدم.

كوكيز ريد فيلفت

مقادير عمل كوكيز ريد فيلفت

- كوب زبدة.

- 2 وربع كوب دقيق.

- نصف كوب سكر بني.

- نصف كوب سكر أبيض.

- 2 بيضة.

- فانيلا.

- ملعقة صغيرة كربونات صوديوم. 

- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.

- 1 ونصف كوب شوكليت شيبس أبيض.

- لون طعام أحمر.

طريقة عمل كوكيز ريد فيلفت

- فى العجان، تخفق الزبدة، ثم يضاف السكر الأبيض والبني، ويخفقوا جيدا.

- يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق، وتضاف فانيليا ولون طعام أحمر ويخفقوا جميعا.

- تضاف المقادير الجافة وتخلط جيدًا.

- تخلط بشوكولاتة شيبس بيضاء، وتشكل إلى كوكيز.

- ترص في صينية مبطنة بورق زبدة، وتدخل الفرن حتى تمام النضج، وتقدم بالهنا.