كتب: هن -
08:44 ص | الأربعاء 22 سبتمبر 2021
لا تخلو أي مائدة من السلطة التي تعزز عملية الهضم، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، التي تمد الجسم بالطاقة، وتساعده على ممارسة يومه بنشاط وحيوية، علما بأنه يمكن إعداد السلطة في المنزل، بوصفات مختلفة وغير معتاد عليها، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
بطاطس مسلوقة مكعبات.
بقدونس مفروم.
عصير ليمون.
زيت زيتون.
ملح.
فلفل أسود.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون إلى البطاطس.
- يضاف عصير الليمون والبقدونس، وقلبي، ثم قدميها.
بطاطس.
تونة.
بسلة.
زيتون.
فلفل ألوان.
زيت زيتون.
عصير ليمون.
مستردة.
ملح.
فلفل.
خس.
خل.
- اخلطي البطاطس مع الزيتون والبسلة والتونة.
- اخلطي المستردة مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- صبي الخليط على السلطة وتبليها جيدا.
- قدمي السلطة مع الخس وزينيها بحلقات الفلفل الألوان.
خيار.
زبادي.
كريمة لباني.
فلفل ألوان.
نعناع.
ثوم.
ملح.
فلفل.
- اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم والنعناع الطازج المفروم والفلفل الألوان المقطع والكريمة اللباني والملح والفلفل.
- ابشري الخيار واضيفيه على الخليط، وقدميها.
2 كوب لبن زبادي.
حبة خيار.
2 ملعقة كبيرة نعناع.
رشة كمون حب.
- يخلط اللبن الزبادي مع الخيار المبشور، ثم يضاف إليه النعناع المفروم وكمون حب.
- يضاف إليه ملح وفلفل، ثم تقدم السلطة باردة.
¼ كيلو حمص.
½ كوب ماء بارد.
¼ كوب طحينة.
¼ كوب عصير ليمون.
فص ثوم.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ونصف ملح.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ينقع الحمص في ماء فاتر لمدة 12 ساعة.
- يصفى الحمص من الماء، ثم يوضع على نار متوسطة.
- يضاف عليه الماء حتى يغطيه.
- يضاف الكمون وملعقة صغيرة من الملح، ويترك حتى يغلي.
- يغطى القدر، ويترك على نار هادئة لمدة 60–90 دقيقة، حتى ينضج الحمص.
- يوضع الحمص في الكبة، مع الاحتفاظ بالقليل من الحب للزينة.
- تضاف باقي كمية الملح والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، ويفرم حتى يُصبح القوام ناعمًا.
- تضاف الطحينة، ويخلط جيدًا، ثم يضاف الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط، حتى يُصبح القوام ناعمًا.
- توضع سلطة الحمص في طبق التقديم.
- يزين بحبات الحمص، والقليل من زيت الزيتون والبابريكا، ثم يقدم.
