كتب: إسراء حامد محمد -
09:21 م | الأربعاء 30 يونيو 2021
تعد الفتة المصرية من أكثر الأكلات التي يحرص المصريين على إعدادها على مائدة الطعام وتناولها، وبشكل خاص في المناسبات مثل الأفراح والاحتفال بـ«سبوع» المولود والأعياد، وغيرها من المناسبات الأخرى المرتبطة بالطعام، وهناك الكثيرين يعتبرونها وجبة أساسية يتم تناولها بشكل يومي أو أسبوعي.
ويحرص المصريون عند إعداد الفتة على أن تكون مصنوعة من شوربة لحوم، سواء كانت لحم ضأن أو بتلو أو غيرها من اللحوم الأخرى، وغير شائع أن تكون الفتة بشوربة الدجاج أو الطيور.
ونرصد من خلال هذا التقرير طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم، وفق وصفة خبيرة الطبخ الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها «أميرة في المطبخ»، والذي يتم إذاعته عبر شاشة cbc سفرة، كالتالي:
- يتم تجهيز كمية مناسبة من العيش البلدي، على حسب الكمية المناسبة للأعداد التي يتم إعداد الوجبات لهم.
- يتم تجهيز الخل.
- كمية مناسبة من الثوم.
- يتم تجهيز الزبدة.
- كما يتم تجهيز الكمية المناسبة من الملح، والتي يتم تحديدها حسب كمية الفتة.
- تجهيز كمية مناسبة من الأرز الأبيض، بعد أن يتم فرزه من الشوائب.
- تجهيز الكمية المناسبة من عصير الطماطم.
- فلفل أسود.
- يتم تشويح الأرز في الزبدة، ثم بعد ذلك يتم وضع مرقة اللحم عليه ويترك حتى تمام النضج.
- ثم بعد ذلك يتم تتبيل العيش بعد تقطيعه مكعبات، وبله بالملح والفلفل والزبدة وإدخاله الفرن.
- ثم بعد ذلك يتم تشويح الثوم علي النار مع الملح والفلفل ثم يتم إضافة الخل ويتم تركه دقيقة علي النار.
- ثم يتم رص العيش في طبق، ووضع ملعقة من الخل والثوم ثم مرقة اللحم ثم.
- ثم بعد ذلك يتم رص الأرز ووضع الخل عليه ثم الثوم.
- ثم يتم وضع باقي الخل والثوم وعليه عصير الطماطم.
