تفضل العديد من ربات المنازل، التجديد في الطبق الرئيسي على طاولة الطعام، وطهي العديد من الأنواع المختلفة عن اللحوم والدجاج التقليدية، وتلجأ العديد منهن لاتباع الطرق الاقتصادية، لطهي أصناف البروتين المختلفة، وعلى رأسها الحمام، الذي يمكن استبداله بصدر الدجاج، وإليكِ طريقة سهلة واقتصادية، لعمل الحمام الكداب بصدور الفراخ، في المنزل بخطوات سرعة. 

مقادير الحمام الكداب بصدور الفراخ

صدور دجاج فيليه.

فلفل أسود.

بصل مبشور.

أرز.

سمن.

ورق لورا.

صلصة طماطم.

ملح.

فصوص حبهان. 

طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ

1- اخلطي البصل في السمن على النار.

2- ضيفي الماء والأرز والفلفل الأسود والملح.

3- في وعاء آخر، وضع الماء المغلي مع البصل والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والملح.

4- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

 5- احشي الدجاج بالأرز، مع وضع أعواد خشبية لمنع خروج الخلطة.

6- وضعي الدجاج في الماء المغلي على النار، وإضافة الفلفل الأسود والملح والزيت.

7- ادهن الحمام المسلوق بالصلصة، ووضعه في الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل الحمام الكداب بصدور الفراخ 

المقادير: 

دجاجة مخلية

كوب أرز منقوع

بصلة مقطعة

نصف كوب عصير برتقال

ملعقة  توابل دجاج

طريقة عمل الحمام الكداب

1- شوحي البصل في الزيت على نار متوسطة

2- ضيفي الأرز وملعقة صغيرة من التوابل وشوحيها

3- ضيفي العصير ثم الماء واتركي الأرز حتى اقتراب النضج.

4-  قطعي الدجاج المخلي إلى قطع متوسطة احشي كل قطعة ببعض الأرز ثم لفي القطعة وأحكميها بالخيط.

5- شوحي الدجاج على نار عالية في زيت متوسط.

6 - ضعي الماء وبعض الملح والفلفل والليمون ثم ضعي الدجاج المشوح مع بقايا الزيت المحمر ونصف كوب عصير طماطم واتركيها على نار هادئة.

7- حمريها مرة أخرى في الفرن.