كتب: هن -
05:03 ص | الثلاثاء 19 يناير 2021
قدمت الشيف زينب مصطفى، طريقة عمل شعرية محمرة بالكبدة، من خلال برنامجها «بالصحة والراحة» المذاع على قناة «CBC سفرة»، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل.
ربع كيلو كبدة دجاج
بصلة مفرومة ناعم
2 قرن فلفل حار دوائر
2 ونصف ملعقة صغيرة ثوم مبشور
ملح - فلفل أسود
بهارات مشكلة
كمون
جنزبيل
كركم
زيت
رشة ورق لورا مطحونة
عصير ليمونة
كيلو شعرية مصري
زيت لتحمير الشعرية
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة عسل اسود
ماء مغلي
ملح
بهارات مشكل
كبشة زبيب
تحمر الشعرية في الزيت على النار.
يضاف الملح والقرفة والبهارات والزبيب والعسل الأسود والماء.
يقلب الخليط ويترك على النار حتى النضج.
في وعاء آخر على النار تخلط الكبدة مع البصل المفروم والثوم والفلفل الحار.
تضاف البهارات والكمون والزنجبيل والكركم وورق اللورا المطحون وعصير ليمونة، والملح والفلفل الأسود.
يقلب الخليط على النار حتى النضج.
توضع الشعرية في طبق التقديم وفوقها الكبدة، وتُقدم ساخنة.
