يعتبر طاجن الكوارع من الأطباق اللذيذة التي يمكن تناولها على مائدة الافطار في رمضان، ولذلك تقدم هن طريقة تحضيرها على طريقة الشيف شربيني .

مقادير طاجن كوارع

كوارع 

حبهان 

ورق لورا 

جزر 

بصل 

كرفس 

ثوم 

طماطم 

كرات  فلفل حار 

ملح 

فلفل اسود 

جوزة الطيب 

بهارات 

مكعب مرقة 

زيت 

قرنفل 

زعتر

كزبرة خضرا 

طريقة تحضير طاجن كوارع

تسلق الكوارع في ماء وحبهان وورق لورا وقرنفل وجزر وبصل وكرفس وثوم وكرات وملح وفلفل، ثم ترفع وتصفى

يفرم البصل في كبة ويشوح في طاسة بها زيت على النار، مع ملح وفلفل والبهارات وزعتر ومكعب المرقة وورق اللورا

يفرم الجزر والكرفس في الكبة ثم يضاف إلى الطاسة مع البصل والفلفل الحار والكزبرة

تسلق الطماطم وتقشر وتقطع ثم تضاف إلى الخليط ويرفع في طاجن مع الكوارع

يدخل الفرن حتى يكتمل النضج ثم يقدم ساخنًا، وبالهنا