رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

فطارك عندنا.. منيو 27 رمضان.. مكرونة بالسجق والحلو زلابية محشية

كتب: هن -

05:29 م | الأربعاء 20 مايو 2020

زلابية محشية

يهل علينا شهر رمضان الكريم، وتأتي معه حيرة "منيو" المائدة الرمضانية، وهو الأمر الذي يقع فيه الجميع، خاصة المتزوجين حديثا منهم، فيتجدد يوميا تفكيرهم في تناول الوجبات السريعة، التي قد تكلفهم الأموال الطائلة.

ويقدم "هُن"، منيو إفطار اليوم الـ27 من شهر رمضان الكريم، والتي يمكن إعدادها بكل سهولة.

مكرونة بالسجق

المقادير

كيلو إلا ربع مكرونة فرن.

نصف كيلو سجق.

بصلة متوسطة مقطعة شرائح.

بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم أنصاف.

أكواب عصير طماطم طازج.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة خل أبيض.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تسلق المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.

يوضع السجق على نار متوسطة، وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويترك دقيقتين.

يقلب السجق ثم يضاف الثوم المقطع نصفين ويقلب.

تضاف ملعقة كبيرة من البصل المقطع شرائح، ويقلب لمدة دقيقتين. 

يترك السجق على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يضاف عصير الليمون والخل ويقلب، ثم يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.

يزال السجق، ويصفى جيدًا من أي سوائل أو دهون.

يقطع السجق قطع صغيرة.

يشوح البصل المفروم، على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل.

تضاف نصف كمية الثوم الفروم ويقلب لمدة 30 ثانية.

يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود.

تترك الصلصة حتى تغلي، ثم يوضع القدر على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.

توضع باقي شرائح البصل والثوم والفلفل الأخضر في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويقلب لمدة 4 دقائق.

يضاف السجق ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم تضاف صلصة الطماطم، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

تصفى المكرونة من الماء، ثم تضاف إلى السجق والصلصة وتقلب جيدًا.

تقدم ساخنة.

مقادير عمل زلابية محشية

2 كوب دقيق 

رشة ملح 

1 ملعقة كبيرة نشا 

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 

ملعقة كبيرة سكر 

1 ملعقة صغيرة فانيليا 

2 كوب ماء 

الحشو شوكولاتة كريمي 

كريم شانتى 

فراولة 

موز 

سكر بودرة أو شربات 

طريقة عمل زلابية محشية

يخلط الدقيق مع الخميرة ثم يضاف بيكينج باودر.

يضاف النشا ثم السكر والملح ورشة من الفانيليا.

يضاف ماء للعجن حسب الحاجة ثم تترك حتى تختمر.

تشكل بالملعقة وتقلى في الزيت حتى تصل للون الذهبي.

تحشى بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة أو الفراولة والموز.

توضع في شربات أو سكر بودرة وتقدم.