رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل مكرونة بالسجق.. زي المحلات

كتب: هن -

03:11 ص | الأربعاء 06 مايو 2020

مكرونة بالسجق

وجبة واحدة متكاملة، تحتوي على البروتين والكربوهيدرات، يقدمها لك موقع "هن"، لتتعرفي على طريقة عمل مكرونة بالسجق.

المقادير

كيلو إلا ربع مكرونة فرن.

نصف كيلو سجق.

بصلة متوسطة مقطعة شرائح.

بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم أنصاف.

3 فصوص ثوم مفروم ناعم.

3 أكواب عصير طماطم طازج.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة خل أبيض.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تسلق المكرونة في ماء مغلٍ ومملح.

يوضع السجق على نار متوسطة، وفي مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويترك دقيقتين.

يقلب السجق ثم يضاف الثوم المقطع نصفين ويقلب.

تضاف ملعقة كبيرة من البصل المقطع شرائح، ويقلب لمدة دقيقتين. 

يترك السجق على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يضاف عصير الليمون والخل ويقلب، ثم يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.

يزال السجق، ويصفى جيدًا من أي سوائل أو دهون.

يقطع السجق قطع صغيرة.

يشوح البصل المفروم، على نار متوسطة ويقلب حتي يذبل.

تضاف نصف كمية الثوم الفروم ويقلب لمدة 30 ثانية.

يضاف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود.

تترك الصلصة حتى تغلي، ثم يغطر القدر على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.

توضع باقي شرائح البصل والثوم والفلفل الأخضر في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويقلب لمدة 4 دقائق.

يضاف السجق ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم تضاف صلصة الطماطم، ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

تصفى المكرونة من الماء، ثم تضاف إلى السجق والصلصة وتقلب جيدًا.

تقدم ساخنة.