رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

فطارك عندنا.. منيو 12 رمضان.. كبيبة والحلو زلابية

كتب: هن -

05:53 م | الثلاثاء 05 مايو 2020

زلابية

يهل علينا شهر رمضان الكريم، وتأتي معه حيرة "منيو" المائدة الرمضانية، وهو الأمر الذي يقع فيه الشباب والشابات، خاصة المتزوجين حديثا منهم، فيتجدد يوميا تفكيرهم في تناول الوجبات السريعة، التي قد تكلفهم الأموال الطائلة.

ويقدم "هُن"، منيو إفطار اليوم الـ12 من شهر رمضان الكريم، والتي يمكن إعدادها بكل سهولة.

الكبيبة

مقادير الكبيبة

برغل

1/8 كيلو لحمة مفرومة

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة، حسب الرغبة

لحمة مفرومة معصجة

طريقة التحضير

- ينقع البرغل لمدة ساعتين وأكثر في ماء دافيء، ويفضل تغيير الماء كل نصف ساعة.

- يصفى البرغل من الماء جيدا.

- في الكبة يوضع البرغل واللحمه المفرومة، وباقي المكونات ويفرم جيدا.

- يترك المزيج في الثلاجة، لمدة 10 دقائق.

- يشكل مزيج البرغل على هيئة كرة مفرغة، يوضع بداخلها قطعة من اللحمة المفرومة.

- تقفل الكرة جيدا، حتى انتهاء الكمية، وتدخل الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

- يجهز زيت غزير ويسخن جيدا ثم تقلى فيه كرات اللحم، وتقدم ساخنة بجانب الأكلات.

الحلويات

الزلابية

مقادير الزلابية

2 كوب دقيق

رشة ملح

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

2 كوب ماء

زيت شربات

طريقة التحضير

- يخلط الدقيق مع الملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا.

- يضاف الماء ويقلّب حتى تصبح عجينة سائلة.

- يترك الخليط ليتخمر ثم يقلّب.

- تبلل ملعقة صغيرة بالزيت ثم تشكّل بها الزلابية وتقلى في زيت متوسط السخونة.

- تُخرج عندما يصبح لونها ذهبيا أفتح من الزيت، وتترك  قليلا ثم ترجع إلى الزيت مرة أخرى حتى تتحمر جيدا وتصبح مقرمشة.

- وضع الزلابية في الشربات ثم تصفيتها وتقدم.