تعتبر صلصة الجبن من أشهر أنواع الصلصات التي لا غنى عنها على الموائد وتحديدا مع البطاطس والمكرونة والدجاج، وتقدم "هُن" طريقة تحضيرها للشيف زينب مصطفي.

مقادير صلصة الجبن

2 مثلث جبنة

2 ملعقة كبيرة جبنة فلامنك مبشورة

2 ملعقة كبيرة زبادي أو كريمة طبخ

ملح

فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر

طريقة تحضير صلصة الجبن

تخلط المكونات في إناء على النار

يقلب الخليط حتى تتجانس كل المكونات

كما تعتبر الجبن الكريمي من أغلى أنواع الجبن البيضاء على كافة أنواعها، وهو يدخل في استخدامات كثير من الصوص وفروستنج الحلويات، وبخطوات بسيطة يمكنك إعداده في المنزل توفيرا للنفقات.

المقادير:

كيلو لبن.   

ربع كوب خل.   

ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.

رشة ملح.

طريقة التحضير

يوضع اللبن على النار حتى يصبح دافئا ثم يضاف الخل ويقلب جيدا.

الاستمرار في التقليب حتى يصبح قوامه مثل قوام اللبن القاطع.

يصفى الخليط وهو ساخن حتى يفصل القوام الكريمي عن الشرش.

يوضع الخليط الكريمي في الخلاط مع رشة الملح والزبدة.

يخلط الجبن جيدا حتى تحصلي على قوام الجبنة الكريمي.

تحفظ في الثلاجة.

إذا احتاج الخليط لكمية لبن إضافية، يوضع لبن على النار حتى يدفئ ويضاف الخل ثم يوضع في الخلاط مع الخليط الكريمي بدون إضافة زبدة.