كتب: هن -
06:46 ص | الخميس 17 أكتوبر 2019
تعتبر كفتة الباذنجان من الأطباق الغنية بالعناصر المفيدة للجسم، كما أن كثيرون يفضل تناولها بهذا الشكل، لأنهم لا يحب تناول الباذنجان سادة.
يقدم "هُن" طريقة عمل كفتة الباذنجان على طريقة الشيف أماني رفعت:
2 باذنجان رومى مقطع بالطول
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
10 ورقات ريحان
2 فص ثوم
1 كوب بقسماط بودرة
ربع كوب جبنة بارميزان
2 بيضة مخفوقة
ملح
زيت زيتون
جبنة موتزاريلا
فلفل
قطعى الباذنجان بالطول إلى نصفين
يدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمده 15 دقيقة حتى يصبح لونة ذهبيا ونتركه حتى يبرد
اهرسيه ونضع البهارات والتوابل كلها وجزء بقسماط حتى يتجانس مع بعضه وكذلك الجبنة الموتزاريلا
تشكل كعجينة ونضعها في البقسماط ثم نقوم بتحميرها