رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل الريش

كتب: الوطن -

03:13 ص | الخميس 08 أغسطس 2019

ريش

الريش من أكلات العيد، والتي يمكن أن تكون واحدة من الأصناف الرئيسية لسفرة عيد أضحى شهية، وفيما يلي طريقة عمل الريش في البيت.

المقادير

كيلو ريش.  

عصير بصل.  

طماطم مبشورة.  

ليمون.

باربكيو.  

ثوم مفروم.

جوزة الطيب.

فحم.  

سمن.

ملح وفلفل وبهارات. 

طريقة التحضير

يخلط الليمون مع عصير البصل والطماطم المبشورة.

يضاف الثوم وجوزة الطيب مع البهارات والملح والفلفل والباربكيو.

يخلى اللحم من الدهون ويضاف لخلطة التتبيلة.

يترك اللحم في الثلاجة بالتتبيلة لمدة يوم على الأقل. 

تسخن طاسة على نار بها ملعقة سمن.

يشوح الريش في السمن على كل جانب.

تضاف باقي التتبيلة للحم وتقلب ثم ترفع من على النار. 

يشعل الفحم ويوضع في ورق فويل ويغطى اللحم بغطاء محكم.