كتب: منى السداوي -
12:02 ص | الأحد 07 أبريل 2019
يتجنب الكثير عمل شوربة السي فود خوفا من بقاء "الزفارة" به، فقبل أن نقدم طريقة عملها، نقدم لك طريقة تنظيفها والتخلص من الرائحة الكريهة.
يجب غسل الجمبري جيدا والتخلص من الخيط الأسود الرفيع في ظهره، ونقعه في ماء وخل أبيض وخل تفاح وقشر ليمون.
عند غسل الكلماري يجب التأكد من إزالة كيس الصبغة منه ونقعه في خليط الماء السابق.
بعد النقع يجب تتبيل السمك بالثوم والخل والملح والليمون والكزبرة الجافة والبهارات وتركها لمدة لا تقل عن ساعة وتصل إلى اليوم بالثلاجة.
جمبري كلماري
سمك عليه مقطع مكعبات باقي المكونات السمكية حسب الرغبة.
كزبرة خضراء.
2 كوب كريمة
2 كوب مرقة
ملعقة دقيق.
تسخن المرقة ويضاف إليها نصف كمية الكزبرة الخضراء.
في مقلاة يحمر الدقيق حتى يصبح ذهبي اللون.
تصب الكريمة على الدقيق وتقلب جيدا ثم يضاف الخليط على الشوربة.
تضاف مكونات السي فود في الشوربة وتقلب جيدا وتترك حتى تنضج المكونات، ثم تقدم.
