الكشك الصعيد هو أحد الاكلات الشعبية المتعارف عليها في صعيد مصر، وهو من الأطباق الشهيه، والخفيفه والملئية بالفيتامينات والفوائد، حيث انه مصنوع من البرغل والحليب، وهم يعملان سويا على تنشيط خلايا الجسم وتقوية العضلات، بالاضافه الى النشويات التى توفر الطاقة، وغني بالكالسيوم الذي يساعد في نمو العظام.

فنقدم لك طريق بسيطه لطبخ الكشك لأسرتك،بالمكونات الأتية:

4 كرات كشك

ملعقتين من الدقيق

3 كوب مرق دجاج

بصل

ملعقة زبدة

ملح، فلفل أسود، كمون "حسب الرغبة"

طريقة العمل:

- ينقع الكشك في الماء لمدة 4 ساعات، أو نقعه فى الماء الدافيء مع تغير الماء.

- يصفى الكشك من الماء بعد أن يتضاعف حجمه.

- تسخن المرق على النار ثم يضاف اليها الكشك المتضاعف حجمه.

- بعد التأكد من النضج يضاف الدقيق مع الأستمرار في التقريب لتجنب "الكلكعة".

- يحمر البصل على النار حتى يأخذ اللون الذهبي، وتقسم الكمية نصفين يوضع النصف الأول مع مزيج الدقيق.

- تبقى الكشك على النار منخفضه مع الأستمرار في التقليب، حتى يصبح بسمك البشاميل.

- يوزع الكشك المشابه للكريمة فى اطباق التقديم وييزين بباقي البصل، ثم يقدم.