مملكتي
حلويات المولد

عرض برنامج "المطبخ"، على قناة "الحياة"، أمس، مقطع فيديو يوضح طريقة عمل حلوى المولد النبوي الشريف في المنزل، كالتالي:

- مقادير الفولية:

"كيلو فول سوداني مقشر ومحمص، ربع كيلو جلوكوز، ربع كيلو سكر، 2 كوب ونصف ماء، ماء ورد".

- مقادير السمسمية:

"كوب ونصف الكوب سمسم، 1/8 كيلو سكر أبيض، زبيب، ماء بارد، ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة ليمون".

- طريقة عمل الفولية أو السمسمية:

1- إحضر إناء عميق وأضيف عليه السكر إلى سكر الجلوكوز والماء، ويتم الرفع على النار ويقلب حتى يغلى، ونضيف عصير الليمون ونتركه يغلي حتى يصبح غليظًا.

2- يضاف الفول السوداني أو السمسم لخليط السكر، ويقلب جيدًا حتى يتماسك الفول مع السكر ويلتصق به.

3- صبي الخليط السابق على رخامة مدهونة بالزيت على هيئة مستطيل، ثم اضغطيه بالنشابة وساوي الأطراف.

4- اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه بسكينة على شكل أصابع، أو حسب رغبتك وغلفي كل قطعة بكيس بلاستيك أو ورق سوليفان.

- مقادير البسيمة:

"نصف كيلو جوز هند مبشور، نصف كيلو سكر، نصف كيلو لبن، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، كوب دقيق، ربع كيلو سمن أو زبدة".

- طريقة التحضير:

1- يوضع السمن أو الزبد على النار حتى يسيح، ويرفع من على النار ويضاف إليه اللبن والسكر ويقلب الخليط تمامًا، ويعاد على النار حتى يذوب السكر تمامًا.

2- ارفعيه من على النار، واتركيه ليبرد ويضاف البيكنج بودر مع الدقيق ويقلب جيدًا.

3- يضاف إلى خليط اللبن عندما يبرد جوز الهند والدقيق، المضاف إلى البيكنج بودر، ويقلب جيدًا حتى يصبح متماسكًا.

4- تدهن صينية بالسمن جيدًا ثم يفرد الخليط حتى يغطيها، ويقطع الخليط بالسكينة إلى مثلثات ثم توضع بالفرن حتى يحمر الوجه وحت تمام النضج.

- مقادير جوزية الهند:

"كوب شربات حلويات، 3 كوب جوز هند، زبيب، ملعقة كبيرة زبدة".

- طريقة التحضير:

1- نضع العسل مع ملعقة زبدة على النار ونقلبهم حتى تذوب الزبدة ثم نضيف جوز الهند، والزبيب حتى تصبح عجينة متماسكة ويغطى كل جوز الهند بالعسل تمامًا.

2- نضعها في صينية مدهونة بالزيت بسمك مناسب، ثم نقطعها لقطع متساوية وهي ساخنة ثم نقطعها مرة أخرى وهي هادئة ثم نتركها لتبرد وتغلف.

- مقادير الهريسة:

"3 فنجان سميد، 2 ملعقة سمنة يخلط مع رشة ملح، كوب لبن مع رشة ملح، كوب سكر، نص ملعقة كربونات تخلط مع كوب لبن حتى يغلي".

الشربات: "ملعقة سمن بعد الغلي، 3 ملاعق سكر، 2 ملعقة ماء، نقطه ماء ورد"

- طريقة عمل الملبن:

1- قم بخلط السكر مع الماء على النار ثم يضاف الجلاتين ويقلب الخليط جيدًا ثم تضاف النشا وتقلب تلك المكونا،ت حتى يثقل قوام الخليط يضاف اللون وملح الليمون وماء الورد ويقلبوا جيدًا.

2- ترش الصينية بالسكر البودرة ثم يضاف الخليط ويترك ليبرد، ويضاف السكر البودرة مرة أخرى، ويقطع حسب الرغبة ثم يقدم الملبن مع باقي أنواع حلاوة المولد.

- طريقة عمل عروسة أو حصان المولد المصنوع من السكر:

1- ضعي الكمية التي ترغبي بها من السكر على النار، وأضيفي ملح الليمون في درجة حرارة 170 درجة مئوية.

2- أضيفي القليل من الخميرة حتى يصير الخليط مع التقليب كالزبد أو الكريمة.

3- قومي بشراء قالب خشب، بحيث يكون مقسمًا لنصفين، وقومي بصب الخليط السابق في القالب الخشبي المقسم، ثم ضم النصفين لبعضهما حتى تتماسك الحلوى ثم يفتحان لإخراج العروسة أو الحصان أو الشكل المختار.

أخبار قد تعجبك