يعتبر "الكرفس" من الأطعمة النباتية الصحية، إذ أنه يتميز بفوائده الصحية المتعددة، ويحتوي على نسبة عالية من الماء والعديد من الألياف والفيتامينات.

ومن أهم فوائد تناول "الكرفس" قدرته على التخلص من الوزن الزائد لجسم الإنسان، وعرض موقع "تروب" الأمريكي، بعض الفوائد الصحية التي تعود على الإنسان من تناوله:

1- يحمي المعدة:

يحتوي "الكرفس" على مركبات عضوية تعمل على حماية المعدة من التقرحات.

2- علاج آلام البلعوم:

يفيد عصير "الكرفس" في التخلص من آلام البلعوم والمريئ نتيجة صعود الغازات من المعدة عقب تناول الطعام.

3- علاج الالتهابات:

يساهم تناول "الكرفس" في زيادة مناعة الجسم ومقاومته لأنواع عدة من البكتريا.

4- الحماية من الجفاف:

يحتوي على نسبة عالية من الماء تصل إلى أكثر من 95% من مكونات الكرفس، فتناوله يساهم بصورة كبيرة في حماية الجسم من الجفاف.

5- تحسين الدورة الدموية:

يساهم تناول "الكرفس" في خفض نسبة الكولسترول في الدم وضبط الدورة الدموية.