حذر المعهد الاتحادي الألماني من تناول البطاطس المحتوية على مواضع عفن أو درنات نابتة، نظرا لأنها تحتوي على مادة "السولانين" السامة، وهي مادة طبيعية في البطاطس يزداد تركيزها في هذه الحالات. ولا يقتصر ظهور العفن على البطاطس فقط بل يظهر أحيانًا على الكرنب والفجل واللفت والجزر والقرنبيط والفلفل وغيرها.

وأضاف الخبراء الألمان، بحسب ما ذكرته صحيفة "البيان"، أن التسمم الغذائي الناجم عن تناول مادة "السولانين" تتمثل أعراضه في الغثيان والتقيؤ وآلام البطن والإسهال.

ولتجنب التسمم ينصح المعهد بعدم تناول البطاطس التي تحتوى على مواضع عفن أو درنات نابتة، في حين لا يجوز أن يتناول الأطفال البطاطس بقشرتها أبداً.

وأكد المعهد بضرورة التخلص من ماء سلق البطاطس وعدم استخدامه مجددا، كما ينبغي عدم تناول وجبات البطاطس إذا كان مذاقها مُرّا.