تفاجئنا واحة الغروب بابتكار أبنائها لأشياء جديدة لم نعرفها من قبل، تتماشى مع المنتجات المحلية التى تشتهر بها سيوة، من النخيل وإنتاج التمور الذى تزرعه الواحة لما يقرب من مليون نخلة، لتتصدر أكبر إنتاج التمور فى مصر.

ولم يقتصر أهالى سيوة على إنتاج التمور من النخيل فقط، بل صناعة منتج جديد وهو بن القهوة من نوى التمر ليلقى رواجا غير مسبوق داخل الواحة ويلتذذ به المصريين والاجانب الذين يزورون سيوة، ويهوون القهوة ليتعرفون على منتج جديد للقهوة ذو نكهه ذكيه مفيده للصحه، تجذبهم.

نستفيد بنوى البلح الذى يخرج من مصانع التمور، لتصنيع قهوة صحية يستفيد منها جسم الانسان وتعالج عدة أمراض.. بهذه الكلمات عبر طارق محمد عثمان، من أبناء واحة سيوة عن القهوة الجديدة التى إبتكرها أهالى سيوة من نوى التمر، مستكملا،

طريقة تصنيعه، نقوم بغسل النوى جيدا، ويدخل بعدها مرحلة التنشيف، وبعدها نقوم بتحميصه لمدة 4 ساعات، ثم طحنه، إلى أن يتم تصفيته من الحبيبات الصغيرة مثل البودره، ثم يضاف عليه حبهان مقشر، ونقوم بخلطهما وطحنهما مره أخرى معا، لتكتمل بذلك صناعة البن، ولها طريقه واحده فى تسويتها، بنظام القهوة الكشرى وتضع منها ملعقه واحده مع السكر المناسب لك، وتصب عليها الماء المغلى، مستطردا حديثه، قهوة نوى التمر لها عدة فوائد هامه للجسم، فهى مسكن فعال لألام الأسنان، وتزيد من نسبة الحليب للسيدات المرضعات، وتساعد على تفتيت الحصوات بالجسم، وتخفف نسبة السكر، ومقوى عام للجسم للرجال، بالإضافه إلى أنها خالية من الكافيين، والأجانب، وبعضهم من اعجابهم به قام بتحليله ليجدو الفوائد التى نتحدث عنها حقيقيه، وموجوده فى البن، فيحرصون على شرب هذه القهوة المصنعه من النوى يوميا خاصة فى الفتره الصباحيه.