كتب: آية المليجى -
03:08 م | الخميس 21 ديسمبر 2017
عرض الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل أقراص البطاطس بالبصل، أحد الأطباق الجانبية التي يمكن إعدادها في المنزل.
المقادير:
2 بطاطس حجم كبير.
1/2 كوب بصل أخضر طازج (مفروم).
ملح وفلفل.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة زيت.
للتقديم:
أعشاب طازجة مفرومة.
لحم مفروم (معصج) مع صلصة طماطم (اختياري).
الطريقة:
- تقشر البطاطس وترفع على النار مع ماء وملح ويترك الخليط حتى الغليان.
- تسلق نحو 10 دقائق (نصف سلقة) ثم تنشل من الماء وتترك لتبرد تماما.
- تبشر باستخدام مبشرة البصل اليدوية ثم تخلط البطاطس المبشورة في وعاء عميق مع البصل الأخضر ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تذاب الزبدة مع الزيت في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة.
- توضع قطاعة دائرية كبيرة الحجم في المقلاة وتملأ بخليط البطاطس مع الضغط الخفيف حتى يأخذ شكل القرص.
- تترك أقراص البطاطس حتى تتماسك تماما وتكتسب لونا ذهبيا داكنا، ثم ترفع القطاعة وتقلب البطاطس على الجهة الأخرى للحصول على نفس اللون.
- تُرفع على منشفة ورقية وتترك لتبرد قليلا.
- توزع الأعشاب المفرومة في طبق التقديم، يوضع قرص من بطاطس يليه كمية من اللحم المفروم ثم قرص آخر بطاطس، تقدم دافئة مع الخبز.