مملكتي
صينية لحمة بالعجين

قدمت الشيف مروة الشافعي طريقة عمل صينية اللحم بالعجين، بطريقة بسيطة.

المكونات:

- قطع لحم (حسب الرغبة) يمكن استبدالها بالدجاج والكبدة والكلاوي والسجق

- سمن

- ملح، فلفل أسود، بابريكا، جوزة الطيب، بهارات لحمة (حسب الرغبة)

2 حبة بصل مقطع مكعبات

- 6 فص ثوم

- فلفل رومي ويمكن إضافه فلفل ألوان

- 2 طماطم مكعبات

مكونات العجين:

4 كوب دقيق

كوب ونصف ماء دافيء

1/2 ملعقة ملح

2 ملعقة خميرة

2 ملعقة سكر

2 ملعقة زيت

الطريقة:

تشوح اللحمة مع السمن والملح والفلفل الأسود بابريكا، جوزة الطيب، بهارات.

تضاف مكعبات البصل والثوم للحمة مع التقليب.

يضاف الفلفل الرومي والطماطم.

يصب كوب ماء ساخن وتغطي الإناء على النار جيدا، مع تكرار صب الماء حسب الحاجه للنضج.

تمزج مكونات العجين جيدا حتى تصبح عجين متماسك، وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تخمر.

تدهن العجين بالسمنة ويرش فوقها سمسم وحبة البركة، وتفرد ثم يضاف إليها اللحم المطهي.

وتغلف بالعجين مره أخرى.

تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.

 

 

الكلمات الدالة

أخبار قد تعجبك