رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

طريقة عمل "سمك بالسبانخ" لمحبي نظام "الدايت"

كتب: الوطن -

06:00 م | الأربعاء 20 سبتمبر 2017

صورة أرشيفية

نشر الشيف أسامة السيد على صفحتة الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك" طريقة تحضير سمك بالسبانخ، والذي يعد مناسبا لمتبعي أنظمة "الدايت".

المقادير:

2/1 كيلو سمك مرجان منزوع العظم "بالجلد".

2 بصل كبير شرائح.

2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج شرائح رفيعة.

2 ليمون أخضر.

2 ورق لوري.

1 كوب طماطم صغيرة.

2/1 ملعقة صغيرة زعفران.

1 ملعقة صغيرة أعشاب عطرية طازجة "زعتر، أوريجانو".

1 كوب ماء.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 كوب سبانخ مقطعة شرائح.

1 فلفل أحمر مقطع مثل عيدان الكبريت.

ملح وفلفل.

الطريقة:

- يُغسل السمك جيداً ويُجفف.

- توضع بصلة واحدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف الزنجبيل، الليمون (العصير والقشر)، ورق الغار والطماطم.

- تُعمل شقوق صغيرة في قطع السمك ناحية الجلد "بواسطة طرف سكين حاد"، ثم تُضاف قطع السمك للخليط السابق بحيث تكون ناحية الجلد للأسفل.

- يُضاف الزعفران والأعشاب العطرية، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يُضاف الماء، يُغطى الإناء ويُترك على النار لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج السمك.

- في تلك الأثناء يُسخن الزيت في إناء آخر على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من البصل، ثم يُضاف فوقه السبانخ ثم الفلفل الأحمر.

- يُغطى الإناء ويُترك على النار لحوالي 3 دقائق أوحتى تذبُل أوراق السبانخ "دون تقليب"، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- يوضع خليط السبانخ في إحدى جوانب طبق التقديم، توضع قطع السمك في الجانب الآخر ويُوزع فوقها وحولها كمية مناسبة من خليط الخضروات والصلصة المتكونة.

الكلمات الدالة