تحتاج العائلة لتناول قطعة صغيرة من الحلوى بعد وجبة الغذاء أو في ساعات الليل، لذا يمكن عمل كيك شهي ولذيذ في المنزل بعيدا عن الأطعمة الحلوة المحفوظة.

ونشر الشيف أسامة السيد، عبر صفحته على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك" طريقة عمل "كيك البلاك فورست" اللذيذة.

المقادير:

6 بيض 

1 ونصف كوب سكر

4 ملعقات كبيرة زبدة لينة

1 وربع كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2/1 كوب كاكاو بودرة

زبدة - دقيق (لدهن الصينية)

مقادير الحشو:

2 كوب كريمة لباني + المزيد لتزيين السطح

4/1 كوب سكر بودرة

4/1 ملعقة صغيرة فانيليا

قطر (شربات)

كريز مُعلب

شكولاتة مبشورة للتزيين

طريقة التحضير:

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبدة، ثم تُرش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).

- يُخفق البيض مع السكر والزبدة بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لبضع دقائق، حتى يُصبح هوائيا ويتضاعف حجمه.

- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.

- يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجيا، مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.

- يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تُخبز في الفرن نحو 35 دقيقة.

لعمل الحشو:

- تُخفق الكريمة اللباني مع السكر البودرة والفانيليا بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك.

- يُقطع كيك الشكولاتة إلى 3 طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.

- تُوضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وتُرش بقليل من القطر (الشربات)، ويُوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يُغطيها، ثم قطع من الكريز المُعلب، ثم الطبقة الوسطى ويُكرر السابق.

- يُغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة ويُزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.