يقدم الشيف أحمد المغازي مجموعة من الأكلات الشهية، خلال النسخة الورقية لجريدة الوطن، بطريقة بسيطة يمكن لربات البيوت إعدادها بسهولة في الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.المكونات

2/1 كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات

2/1 كيلو بامية

2/1 كيلو طماطم

2/1 كوب زيت أو سمن

5 فصوص ثوم مقشرة

1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة

2 فلفل أحمر حار

ملح - فلفل - كزبرة ناشفة

4 أكواب ماء

الطريقة:

تقطع البامية وتغسل جيدا وتترك جانبا، ثم تفرم الكزبرة الخضراء مع 3 فصوص من الثوم والملح والكزبرة الناشفة؟

يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتضاف قطع اللحم وتقلب لمدة 5 دقائق.

يضاف الماء الدافئ إلى اللحم وقليل من الملح والبهارات، ويترك الإناء على النار لمدة نصف ساعة، ثم يرفع الإناء من على النار.

ضعى قليلا من الزيت في المقلاة على النار مع فصي ثوم والبامية حتى تتحمر قليلا.

ترفع قطع اللحم من الإناء وتوضع في طاجن، ويضاف إليها الكزبرة المفرومة وصلصة الطماطم، وتقلب المكونات جيدا على النار، وتضاف البامية والفلفل وقليل من مرقة اللحم.