يحتار البعض في تقديم أكلات دسمة ومشبعة تكفي عدد كبير من الأشخاص، ويصبح الأرز بالخلطة واحدًا من بين الاختيارات المناسبة في ذلك الوقت.

المقادير:

كيلو أرز بلدي أو بسمتي

3 ملاعق سمن

لتر ماء

1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات الخلطة:

1/2 كيلو كبد وقوانص

3 ملاعق صلصة

3 ملاعق سمن

2 ملعقة زيت

1 بصلة كبيرة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة كمون

1/2 ملعقه ملح

رشة جوزة الطيب

رشة قرفة

3 ملاعق زبيب

3 ملاعق سوداني مفروم خشن

طريقة التحضير:

- يوضع الأرز مع السمن حتى يحمر لونه، ويضاف إليه الماء، ثم يترك حتى ينضج.

- يقلى البصل في السمن حتى يتغير لونه، ويضاف إليه الكبد والقوانص المقطع، ثم الملح والخل والصلصة والتوابل، وتقلب جيدا، وتترك حتى تنضج.

- تضاف الخلطة إلى الأرز بعد النضج.

- يقلى الزبيب والسوداني مع السمن، ويضاف إلى الخليط السابق.