اكتشف أطباء من جامعة تشيلي الحكومية، بالاشتراك مع زملائهم الأجانب بتحديد فائدة جديدة لزيت الزيتون.

وقال الخبراء، إن الهیدروكستیروسول الموجود في زيت الزيتون، يقلل من التأثير السلبي للاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية، ويمتلك هذا المركب خصائص مضادة للأكسدة، تتسم بتأثيرها الوقائي على الكبد والقلب والدماغ، حسبما أفاد موقع "روسيا اليوم".

وتوصل العلماء إلى هذه النتائج بعد إجراء تجارب على الفئران، حيث قُسمت إلى 4 مجموعات، واحدة منها، أعطيت وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية إضافة إلى زيت الزيتون. وبعد أن بقيت الحيوانات على هذا النظام الغذائي، لمدة 12 أسبوعًا، أخذت عينات من دمها وأنسجتها.

وأظهر التحليل، أن نسبة الكوليسترول في دم الفئران التي استخدم زيت الزيتون في غذائها، لم تزد، على نقيض القوارض التي أعطيت دهونا حيوانية فقط.

ويعتقد الخبراء، أن النتائج المتعلقة بالفئران تنطبق أيضًا على البشر، لذلك يوصي العلماء بتناول المنتجات التي تحتوي على الهیدروكستیروسول.