رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

الشيف أسامة السيد يقدم خبز الحبهان بالبصل

كتب: الوطن -

04:47 م | الخميس 19 أكتوبر 2017

خبز الحبهان

قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، طريقة عمل خبز بطعم الحبهان، والذي يمكن تقديمه مع البصل والفلفل الألوان بالزيت الزيتون.

المقادير:

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 ملعقة صغيرة عسل نحل.

1 1/4 كوب ماء دافئ.

3 1/2 كوب دقيق.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة هيل (حبهان) مطحون.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:

- تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ، وتترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق.

- يخلط الدقيق مع الملح والهيل في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- تضاف الخميرة وزيت الزيتون للدقيق ويعجن لحوالي 10 دقائق حتى تتداخل المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

- يقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية، يشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم.

- يدهن صاج بقليل من الزيت وترص الكرات وتغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها.

- يضغط على كرة العجين بقبضة اليد وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل بيضاوي.

- يرص الخبز في صاج مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة ليختمر.

- تسخن الشواية، ويدهن الخبز بقليل من الزيت ويوضع على الشواية لمدة دقيقة لكل جانب أو حتى تظهر فقاقيع ويصير لونه ذهبيًا.

- تقدم مع المشويات مثل صلصة خضار مشوي أو حسب الرغبة.